蘑菇的營養價值比較高，蘑菇的味道鮮美受到很多人的青睐，而且蘑菇富含大量的蛋白質和氨基酸，而且蘑菇具有殺菌、抗病毒的作用，還可以減肥，冬季減肥試試下面3款蘑菇食譜：

　　一、清炒蘑菇

　　食材：鮮蘑菇200克，蔥花、精鹽、味精、麻油各適量。

　　做法：

　　Step1：蘑菇去蒂，洗淨後切片。

　　Step2：炒鍋內放清水，燒開後放入蘑菇片，煮熟後加入精鹽、蔥花、味精，淋上麻油即可。

　　作用：清香爽口，化痰理氣，補益腸胃。

　　二、白蘑菇排骨湯

　　原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

　　調料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.將排骨洗淨剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用;將白蘑菇用水洗淨，飛水撈出。

　　2.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒。

　　3.大火燒開，轉小火炖1小時變成奶白色。

　　4.最後加入白蘑菇再炖20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

　　三、番茄炒蘑菇

　　食材：鮮蘑菇500克，番茄(中等個)3個，細鹽、白搪、味精、料酒、香油各適量。

　　做法：

　　Step1：將鮮蘑菇去雜洗淨，下入沸水中焯透後即撈出晾涼;番茄洗淨後切塊。

　　Step2：炒鍋燒熱，放入香油，把番茄塊炒熟;將鮮蘑菇擠淨水，下入鍋內，加入細鹽、料酒、味精、白糖，注意要用旺火燒開，然後再用小火焖一會兒即成。

　　功效：色鮮味美，益氣養肝。