一、涼拌黑木耳的減肥原理

　　黑木耳在煮熟以後，大約含80%的水分，剩余的是果膠、多糖、蛋白質，所以黑木耳是屬於“填飽肚子又沒熱量”的一類。

　　黑木耳具有排毒養顏的功效，可以治便秘，幫助身體排出毒素，讓皮膚更有光澤。

　　二、涼拌黑木耳的做法

　　1.准備材料：木耳50g，紅椒1個，香菜1把；鹽、生抽、香油、陳醋、白糖適量。

　　2.泡木耳：黑木耳用涼水泡發半天。

　　3.洗木耳：清洗干淨，撕成小朵。

　　4.焯水：將木耳入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分後放入大碗內。

　　5.切絲：紅椒切細絲，香菜切段後投入大碗。

　　6.配調料：另用一個小碗，將適量的鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻，淋在木耳上。

　　7.拌勻：將木耳、紅椒、香菜和調料拌勻，即可食用。