許多人有這樣一個誤解：吃蔬菜、水果不會發胖，因而大吃特吃。尤其是那些身體偏胖或擔心發胖的人，不敢吃葷菜，只好猛吃果蔬，結果身體不但不瘦，反而越來越胖。

　　這是因為這些人沒有經過選擇，過多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被機體吸收，無法被機體消耗，堆積在體內。胖人到底該吃哪些果蔬呢？

　　不要吃的蔬菜：

　　玉米、煮熟的胡蘿卜（嚴重警告！——但生吃是可以的）、南瓜和罐裝豌豆。

　　研究人員以葡萄糖為基准：

　　葡萄糖——對血糖的沖擊如同法拉利的動力一樣——成為一個指標，被規定為100。然後再依照這個標准來測量各種不同的食品，考量它們是怎樣使我們的血糖迅速上升的。誰要是想按照這種方法減肥，就應當更青睐那些最大的指標數值只有50的食品。

　　不能吃的水果：

　　西瓜、熟香蕉、海棗、葡萄干、葡萄和水果罐頭——所有含果糖多的水果。

　　對於芒果和木瓜持保留態度。

　　好了，關於哪些東西不能吃，我們已經列舉完畢。那麼，究竟吃什麼可以讓我們不發胖呢？