1、冰鎮梅汁苦瓜

　　材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。

　　做法：

　　Step1：將苦瓜切半、去囊；放入水中煮後，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀；

　　Step2：香菜切碎末、姜切絲；

　　Step3：將姜絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁後均勻攪拌，並置入冰箱腌2小時；

　　Step4：從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌後即可食用。

　　減肥原理：苦瓜是能減少脂肪攝入的一種健康減肥食品，而梅汁的酸性又能幫助促進腸胃蠕動，是排毒減肥的重要食品之一。

　　2、苦瓜鲈魚煲

　　材料：苦瓜150克，鲈魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許。

　　做法：

　　Step1：將苦瓜和胡蘿卜都切成片；

　　Step2：鲈魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘；

　　Step3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用；

　　Step4：鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鲈魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。

　　減肥原理：鲈魚的優質蛋白能增加飽腹感和增加熱量的消耗，加上苦瓜的話，就是錦上添花的一道減肥食譜哦！

　　3、鳳梨苦瓜雞

　　材料：苦瓜、新鮮鳳梨、香菜梗、雞腿、檸檬、紅蔥酥、鹽、胡椒。

　　做法：

　　Step1：將苦瓜切半、去囊，放入水中煮後，以冰塊冰鎮；取出後切成長片狀；

　　Step2：雞腿去皮放入水中煮（取代電鍋蒸造成的堅硬肉質）約20分鐘，取出冷卻後，將雞腿肉拔絲；

　　Step3：香菜去葉，將梗切段；新鮮鳳梨切成三角塊狀；檸檬擠汁；

　　Step4：將苦瓜、拔絲雞肉、鳳梨放入碗中；拌入紅蔥酥、香菜梗；添加鹽、胡椒及檸檬汁充分拌勻之後即可食用。

　　減肥原理：去皮的雞肉是低熱量又有助於增加飽腹感的肉類食品。和鳳梨、苦瓜一起煮不僅非常美味，還能達到非常好的減肥效果。

　　4、苦瓜蘋果汁

　　材料：苦瓜一條，碳酸蘋果汁一瓶。

　　做法：

　　Step1：把苦瓜削成薄片狀，放到一個大容器裡（削苦瓜一定要薄，這樣苦瓜才不會苦）；

　　Step2：接下來，把碳酸蘋果汁一口氣倒進容器裡，一定要快；

　　Step3：用最快的速度給容器包上保鮮膜，不能讓飲料的氣跑光；

　　Step4：將飲料放入冰箱裡冰鎮，隨時喝隨時拿。

　　減肥原理：蘋果所含的獨特果酸是加快脂肪燃燒的重要營養物質。常吃苦瓜能減少脂肪攝入，而同時蘋果又能加快脂肪燃燒，到時你想不瘦都難了。

　　5、苦瓜釀鮮蚵

　　材料：苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。

　　做法：

　　Step1：苦瓜去囊，切成圓筒狀，每個2-3公分厚；

　　Step2：鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘；

　　Step3：將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿；

　　Step4：將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數分鐘；

　　Step5：蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點蔥末即可食用。

　　減肥原理：海鮮是周所周知的瘦身食品之一。這道苦瓜釀鮮蚵能給你提供多種人體所需的營養成分，是非常健康的減肥食物之一。

　　6、苦瓜滑蛋

　　材料：苦瓜1條，雞蛋2個。鹽、昧精各適量。

　　做法：

　　Step1：苦瓜剖開，去籽，切成片，用鹽腌5分鐘；

　　Step1：擠去汁水，打入2個雞蛋，加味精攪散，下鍋炒熟即好；

　　減肥原理：研究表明，每天吃一個雞蛋能達到更加理想的減肥效果。這道苦瓜滑蛋是一款非常家常又容易烹制的美味菜肴哦！

　　7、雙菇苦瓜絲

　　材料：苦瓜、香菇、金針菇、姜、醬油、糖、香油。

　　做法：

　　Step1：將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲;香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；

　　Step2：油爆姜絲後，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟；

　　Step3：將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

　　減肥原理：菇類的低熱量是讓它大受減肥MM青睐的重要原因之一。苦瓜加上菇類來烹調的話，減肥瘦身就更加不在話下了。

　　8、苦瓜雞片

　　材料：苦瓜200克，雞胸脯肉250克，雞蛋1個。紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許，蔥末、澱粉、水澱粉各適量。

　　做法：

　　Step1：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌一小會兒，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用；

　　Step2：將雞胸脯肉洗淨，切成片，用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻；

　　Step3：炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝干油。炒鍋中留少許底油，放入蔥末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水澱粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻後即可出鍋。

　　減肥原理：去皮的雞胸肉是低熱量又受眾多的減肥食譜青睐的一種減肥食品之一。這款苦瓜雞片是減肥者瘦身的最佳選擇哦！