飯前吃水果

　　美國研究者認為，飯前３０￣４０分鐘先吃一些水果能毫無痛苦的降低體重，達到很好的減肥目的。這是因為飯前食用的水果可吸收進餐時的熱量，如果每餐攝取的熱量均下降，自然能減肥。此外，水果含的果糖能降低身體對熱量的需求，進餐時對脂肪性食物的需求也大大減少，從而減少了食量，間接阻礙了體內過多脂肪的堆積。

　　飲食多樣化

　　《黃帝內經》說：“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏；五谷雜糧是營養身體必不可缺的，肉類、水果、蔬菜是必要的補充劑。營養學會的專家們繪制了“中國居民膳食寶塔”，其中心意思就是提倡食物多樣，營養均衡，才能有利健康，延年益壽。而時下許多減肥的人常常用水果來代替正餐，或者認為水果多吃不會發胖而不加選擇不加限制，這種做法是不科學的，且損害健康。雖然一般水果中含有豐富的碳水化合物、水分、纖維素以及少量蛋白質、脂肪、維生素和礦物質、但粗纖維素含量及其特殊營養成分不如根莖綠葉類蔬菜，亦缺少維生素Ｂ１２，所含的氨基酸也不全面。大部分水果的鐵、鈣含量都較少，如果長期拿水果當正餐吃，營養就會不均衡，還易患貧血等疾病。因此，不能以水果代替正餐，應該通過適當減少飲食量來達到減肥的目的，還應同時食用谷類、牛奶、魚類等，使各種營養素按適宜的比例攝入。

　　選擇有講究

　　水果香甜可口、營養豐富，不同水果具有不同保健作用。如櫻桃能除去體內毒素，對腎髒排毒有一定的功效，同時還有通便作用；葡萄能幫助排除肝、腸、胃裡的垃圾；草莓熱量不高，含有豐富的維生素Ｃ，能增強肝髒功能，並且口味很好。

　　水果的選擇上也要有講究。首先，應注意選擇含糖量較少的水果。據研究，菠蘿、哈密瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類水果。而像蘋果、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。其次，水果的食用量不要過多。大多數人認為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，因而可以無節制地放心食用，其實這是一個誤區。水果並非能量很低的食品，由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖同樣會轉化為脂肪而堆積，例如每１００克草莓大約有１２０焦耳熱量，若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多，攝入的熱量是驚人的。又如吃半個中等大的西瓜（瓜瓤重約２公斤），便在不知不覺之間攝入熱量約２７００焦耳，相當於三碗米飯。所以吃水果減肥餐時同樣要減少水果的食用量。