魔芋的減肥原理：

　　1、作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。

　　2、可吸水膨脹(80-100倍)，可以抑制食欲，產生飽腹感，使進食量下降。

　　3、可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。

　　4、有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。

　　推薦4款魔芋減肥食譜：

　　1、炒魔芋

　　熱量：29大卡(100克)

　　原料：天然魔芋食品400.0g、辣椒10.0g、小蔥10.0g、大蒜5.0g、葵花籽油10.0g、干豇豆15.0g、飲用水30.0g

　　做法：

　　1、材料准備好之後，將魔芋切絲，放入開水中煮5分鐘。然後將魔芋絲全部瀝出來再放到清水中漂一會!據說這樣是為了去硷，吃起來不上火。接著再撈起來瀝干，放一旁備用。

　　2、將蔥切成長段，蒜、泡椒、泡豇豆剁碎。

　　3、待鍋燒熱後，放油，待油熱後放入泡椒和泡豇豆，炒一會之後再放入蒜，然後和魔芋絲一起翻炒，加一點點水，再加入鹽、味精，快要起鍋時放入蔥段，翻炒一下就可以起鍋了。

　　這樣翻炒的魔芋易吸味而且口感勁道，吃起來很有嚼勁，加進尖椒使你食欲更好，非常不錯。但記得控制下油的量盡量少，中間翻炒的時候要加水就是因為油少的緣故。

　　魔芋的確是一種美味的食物，而且也具有養生功效，又具有如此強大的減肥功效，推薦減肥的女性多吃魔芋，可以一飽口福兼減肥瘦身，又能夠很好的解決許多女性存在的便秘等問題，對身體非常好。

　　2、魔芋涼粉

　　材料：鮮魔芋

　　做法：

　　1)先將魔芋去皮洗淨並切塊。

　　2)然後把魔芋放進攪拌機加水攪拌，接著用細紗布過濾去渣。

　　3)再把過濾後的汁液放進鍋裡煮沸，慢火煎熬2個小時。

　　4)最後把液汁倒進冷盤，冷卻後即可凝成如涼粉樣膠凍，切開即可食用。

　　3、絲瓜魔芋魚丸湯

　　材料：絲瓜、魚丸、魔芋絲和姜絲

　　做法：

　　1)先將絲瓜去皮洗淨並切塊。

　　2)然後在鍋裡放油燒熱，爆香姜絲，倒進適量的水和魚丸。

　　3)大約8分鐘後加入絲瓜和魔芋絲。

　　4)約過3分鐘加入調味料調味即可。

　　4、酸辣蘑芋豆腐

　　材料：魔芋、豆腐、泡菜、豬肉、紅辣椒和青蒜。

　　做法：

　　1)先把所有材料都洗干淨，接著把大蒜切花，紅辣椒去籽切絲，泡菜切絲和豬肉剁成末。

　　2)然後把魔芋和豆腐切成小薄片，放進鍋裡加水燒開，再撈出備用。

　　3)在鍋裡放油燒熱，放進紅椒絲、泡菜絲和豬肉末，等炒到發出香味後加魔芋和豆腐，過3分鐘加入辣椒醬、鹽、味精、香醋和蔥花即可熄火。