在歐美一些國家，醋被當做一種健康減肥食品而暢銷，美國的肥胖症患者掀起了一股飲醋減肥熱。據報道：單純男性肥胖症患者每日早中晚三餐飯後各服上稀釋食醋10——20ml，連服1個月以上，體重即有明顯減輕，最多的可減3——5公斤。醋泡黃豆是我國民間流傳較為廣泛的治療便秘的偏方之一，而便秘恰恰就是肥胖的一種常見並發症。原來這酸酸的玩意有這麼大的作用？那你知道醋要怎麼喝怎麼吃才健康嗎？

　　為什麼醋可以減肥呢？

　　醋裡面含有的檸檬酸，檸檬酸周期循環之理論，我們每天將食物由澱粉變成葡萄糖、蛋白質變成氨基酸、脂肪變成甘油及脂肪酸，這過程叫做“消化”。消化完畢會產生一些有用的物質，一部份用以修補身體，一部份儲存起來備用；而無用的物質就是廢物，叫“焦性葡萄酸”，會分解“乳酸”排出體外。

　　有時我們食用過多的蛋白質、脂肪等酸性食物，會產生過多“乳酸”， 無法全部分解排出體外，而溶解於血液和肌肉中，造成血液濃稠酸化，引起疲勞、酸痛之毛病。因此在消化的過程中，必須經由“檸檬酸循環”才能轉換為人體所需要的熱能，此循環順暢時，體內“乳酸”會迅速消失，疲勞也會消除。

　　讓我們一起“吃醋”減肥吧！

     醋洋蔥

　　醋洋蔥自然減肥方法，是一個很好的減肥方法，好處是簡單、便宜，讓你無須嚴謹節食和運動也可自然地瘦下去。它可以幫你燃燒體內多余的脂肪，以及防止脂肪積聚，而且洋蔥含有豐富的食物纖維，有助大腸之蠕動。

　　材料：1個洋蔥，中等大小，約160-200克，天然蜂蜜1杯半，約23毫升，天然粗鹽少許。

　　做法：

　　1.洋蔥去皮，切薄片。用冷水浸一會兒，然後瀝除水分；

　　2.醋及鹽放入煲，加熱至攝氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐攪拌，使它溶解，加入洋蔥；

　　3.變涼後把洋蔥和醋放入密封容器，入雪櫃冷藏一星期後，便可開始食用。

　　溫馨提示：如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以蘋果醋代替。

　　食法：早晚吃一次，每次大約吃60克，1小碟，如果覺得太多，可改為一天吃一次，但見效的時間會相對地長。

　　雖然用這方法減肥無須強制限食，但仍注意要維持營養均衡的飲食，如果想更快見效，可以做些輕便運動，如步行等。

    醋黃豆的制作方法

    先將挑選好的黃豆洗淨、晾干，然後在鍋內炒熟(越炒20——25分鐘，切勿炒焦)，待涼後放入干燥的廣口

瓶中(約占空瓶的二分之一)，再倒滿上好的食醋，蓋上蓋子，放置陰涼處(夏天需放入冰箱中)，一周後即可食

用。每天早晚各吃10粒左右，若服用後出現輕微腹瀉，則酌情減量。如果說不喜歡吃酸，也可以拌少許白糖或

蜂蜜同食。醋黃豆減肥的長處在於對身體無任何副作用，在減肥過程中也不會引起黑眼圈、皮膚松弛等現象。