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瑜伽飲食計劃 健康時尚

  瑜伽飲食三性

  在印度的傳統瑜伽理論裡,宇宙是受到三種力量所影響的,悅性力量、變性力量和惰性力量。悅性力量賦予萬物生機和喜悅,變性力量賦予萬物不定善變,惰性力量賦予萬物慵懶怠惰與死亡。想要用食物增強生命力並轉化成優質能量就必須遠離惰性力量、變性力量,接近悅性力量。但是悅性食物、變性食物、惰性食物的分類並非一成不變,會隨著氣候、個人身體狀況而變,如氣候寒冷的地方,變性食物變為悅性食物,惰性食物變為變性食物。

  悅性食物:這類食物色香味美,富於營養,很少選用香料和調料,烹饪方法簡單,食用後極易消化,在體內不易堆積尿酸及毒素,消化後在身上產生的能量使身體變得健康輕松、精力充沛、情緒穩定、頭腦清醒,同時產生博愛的胸懷,心靈寧靜又愉快,有益身心。

  悅性食物有哪些?所有谷類及其制品,如米、麥、面、玉米、面包卷、面包、糕、不含蛋的小西點、大麥、燕麥,水果,大多數新鮮的、綠色的蔬菜,牛奶、乳類制品,豆類,堅果,大豆制品,如豆腐、豆漿,溫和的香料和適度綠茶等。

  變性食物:能夠提供能量,有益身體但不益心靈的食物,會使人身心變得好動的食物稱為變性食物,若食用過量,會使人變得過分積極、浮躁不安、脾氣暴躁、喜好爭斗、固執己見,甚至產生憎恨、嫉妒、沮喪、憤怒、恐懼等情緒而失去精神平和。

  變性食物有哪些?咖啡、濃茶、強烈的調味品、醬油、過量味素的食物如泡菜、海帶、白蘿卜、可可、可口可樂、汽水、過多的香料和鹽、辣椒。

  惰性食物:不干淨、不新鮮、發臭、腐敗、干縮、刺激性強以及陳腐的、過期的或過食過量都屬於惰性食品,食用後在身上產生的能量,能使人嗜睡、昏沉、不安,身體易生倦怠、生病,身心變得粗魯遲鈍,產生慵懶和不可遏止的欲望,缺乏生命力和開創力。

  惰性食物有哪些?所有肉類、油膩的以及炸烤的食物、高脂肪高熱量食品、蛋類、芥末、洋蔥、蒜等辛辣食品、麻醉性飲料如酒。另外如飲食過量,悅性食物也會變為惰性食物。

  瑜伽飲食原則

  1、保持食物營養的平衡性

  瑜伽行者主張平衡的飲食,多食植物性食物,包括各種蔬菜水果,最好生食,若必須烹煮,也要簡單快速為好,減少養分損失。此外,食物營養的平衡還應注意酸鹼度的適中,東方人的飲食習慣以米麥為主食,以肉類為副食,多偏於酸性食物,以致百分之八十的人都酸性過度,容易造成酸性中毒的現象。因此澱粉質、蛋白質、脂肪三大酸性類食物我們應盡量少食,而多食蔬菜、水果等含鹼性的食物,以求中和而達平衡。

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  2、吃身體真正想要的

  強迫身體接受其不需要的食物都是暴力,比如牛奶的營養功效眾人皆知,但是如果你有乳糖不耐症或者不習慣它的口感,則應該用豆漿或椰奶去代替它,瑜伽練習者的自我覺知能力更高,要能夠分辨哪些是身體真正需要的。此外,我們的身體狀況每天都會有不同,對食物的需求也不一樣。我們可以根據當天的身體狀況來調整自己的飲食,如果身體有不舒服的感覺而出現沒有胃口的現象,你可以遵循身體的感受,吃一些相對平時飲食更加清淡的食物或者暫時不吃東西,這樣身體會自動調節。

  3、尊重食物的原始狀態

  對於忙碌的上班族來說,加工食品是烹饪或進食時的首選,這類食物在加工過程中可能會加入各種添加物,破壞原有的營養素,打破身體內的電解質平衡,從而影響瑜伽動作練習時的平衡感與能量平衡。瑜伽飲食尊重食物的原始狀態,盡可能用減少調味用料甚至無油的簡易烹饪法,品嘗這些食物的原貌與原味,並且用餐時別趕時間,也嘗試著不聊天,以尊重生命的態度去懷抱感恩之心。

  4、慢慢改變你的飲食習慣

  不要緊張!你不必強迫自己馬上停止吃肉食,瑜伽飲食並不是十分牽強的改變,你可以由原來每餐必須吃肉食減少到每天吃一次,然後嘗試每兩天吃一次到一周吃一次肉食,逐步減少食用肉食的次數。突然改變飲食則不符合規律,因此也很難堅持。此外,每次烹調食物都應以自己的食量為度,不要做過多的食物,因為吃剩的食物要重新加熱,而重新加熱的食物也是瑜伽食物中十分忌諱的,這會失去食品中的營養成分甚至會發生化學反應而產生大量的毒素,人們食用了這類食物身體會產生很多的毒素。

  5、正確實行瑜伽禁食法

  在瑜伽飲食文化中,禁食是一種潔淨身心的方式。借著斷食我們可以把積累在體內的毒素去除,這是對付病痛、恢復健康的最自然的治療方式。瑜伽飲食建議有規律的短時間禁食,大約十天裡有一或兩天。斷食並不是什麼都不吃,而是禁食固態食物,以清水代之。斷食不可馬上就進入“狀態”,它需要有斷食前“減食”以及斷食後“復食”,一切都要循序漸進,有經驗的瑜伽師說“季節交換的時候做禁食是個不錯的選擇”,因為在換季時也是調整內分泌系統、排除身體毒素的最佳時間。對於初學者常使用的瑜伽禁食法是:果汁禁食法和飲水禁食法。

  瑜伽美食:悅性食物DIY

  為了保持身心平衡,瑜伽飲食提倡在每日的飲食中應食用蔬菜水果的比重占食物總量80%以上,如果每天的食物裡包含了豆類、新鮮蔬菜、新鮮水果、堅果這四種食物,就可以保證飲食的均衡。絕妙的組合搭配帶給你奇妙的味覺平衡。

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