《肥胖研究和臨床實踐》雜志近期刊登了一篇來自加拿大約克大學研究者的文章。研究者們從“國民健康和飲食調查”項目中詳細檢查受測者的飲食和體育活動的相關數據，這項調查橫跨了數十年。“國民健康和飲食調查”項目是針對美國不同群體的成年人和兒童，對他們的健康和營養狀況進行跟蹤調查。調查方式主要采取自我報告和身體檢查。

　　研究者們發現，在1971年至2008年間，人們的身體質量指數、卡路裡和碳水化合物的攝入量都呈現增長的趨勢，而脂肪和蛋白質的攝入量則下降。研究者們還注意到，1988年至2006年期間，參與調查的人們在空閒時間的身體運動量也增加了。

　　結果顯示，認為攝入的卡路裡增加了，但是運動量也增加了，體重也隨之增長了。更讓研究者吃驚的是，2006年的某個人和1988年的對照樣本（年齡、性別、卡路裡攝入量和運動量都一樣）相比，身體質量指數竟然高出2.3kg/㎡。也就是說，在跨度長達20年的時間內，熱量平衡方程式失效了，人們的體重逐漸增加。

　　調查結果表明，除了飲食和運動之外，還有其他因素對體重產生影響。新的證據顯示，因壓力和缺乏睡眠導致的荷爾蒙失調、環境污染、特定藥物、體內鈣含量降低、腸道細菌等多種因素都會對體重產生影響。不過，這些因素究竟是如何影響體重的，還需要很多研究來給出精確的答案。

　　不過，這項調查存在一定的瑕疵。受測者的飲食和運動數據都是他們自己報告的，因此並不完全准確。而且，研究者無法在20多年的時間內全程跟蹤調查一個人，所以因果關系方面無法非常精確。

　　既然如此，研究結果還是為我們提供了一些保持健康體重的方法。

　　一是減少卡路裡攝入量。每頓飯都增加一些蔬菜。即使不向素食主義者發展，也應該以素食為主，平時多吃水果和蔬菜。

　　二是增加運動量。跑步是一種很好的運動方式，但是必須保持一定的量才有效果。能爬樓梯就多爬樓梯，在辦公桌前坐一個小時就站起來轉一圈。

　　三是每晚睡眠7-8個小時。每個人需要的睡眠時間是不一樣的，但大部分成年人都需要7-8個小時的睡眠。如果晚上睡眠不足，白天可以小睡20分鐘。

　　四是提升鈣含量，多吃低脂或無脂食物。上文中提到鈣含量的降低會使體重增加，因此應適當補鈣。低脂或者無脂的酸奶，加以蜂蜜和水果，能夠為腸道提供健康細菌，有利於減肥。