中國人常說“人是鐵飯是鋼”，可在飯桌上，經常有人拒絕飯面等主食，理由是為了減肥。而此前在微博、微信圈廣為流傳的一則帖子更是稱，白米飯是典型的高糖、高熱量、低蛋白的“垃圾食品之王”。

　　我國一直提倡以谷類為主，米飯、饅頭、面條成了我們一天中腦力、體力活動所需要的大部分能量來源，其主要供能物質是碳水化合物。於是，有人就想到，既然碳水化合物是提供能量的主力，那每天少吃，甚至不吃，不就達到減肥目的了？有網友就表示，自從聽說“主食致肥”後，就將米飯、面食等列入了黑名單。

　　事實是否真是如此呢？對此，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛表示，不少人認為米飯等主食熱量高，吃了容易長胖，其實是誤解。碳水化合物是我們身體所需的基礎原料，人在一天之中所獲得總熱能的50%-60%來自於碳水化合物，如果長期主食攝入量不足，身體所需要的碳水化合物就不足。

　　陳超剛表示，人長胖的一個主要原因是總熱量的攝入超過了消耗。事實上，吃夠主食之後有飽腹感，吃葷菜的量可以少一點，反而有利控制體重。陳超剛還指出，節食可能會瘦下來，但無法長時間保持，過段時間又會反彈。“減肥的原理是你攝入的熱量要比消耗的熱量少，你雖然節食了，可是缺乏運動也沒有讓你消耗足夠的熱量，這樣是不利於減肥的。”

　　據介紹，高效率的有氧運動是公認的最好的減肥運動。跳繩、騎車、步行、跑步、游泳都是絕佳的有氧運動。身體通過呼吸得到的氧，能夠連續不斷地供給運動的肌肉，在酶的作用下代謝糖原和脂肪以提供能量，維持不斷進行的運動。有氧運動超過20分鐘，血液中的血糖基本消耗後，身體就要調動糖原和脂肪作為熱源提供能量，所以每次進行20分鐘以上的有氧運動訓練，對減肥最有效。

　　網友觀點：

　　@欣欣向上：碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中的有毒物質不能及時排出，就會造成膚色黯淡、臉色難看。而米飯以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接轉化為熱量。

　　@營養達人：從我身邊的幾位減肥達人的案例來看，不吃主食確實有利於減肥。不過，這種不健康的減肥方式，大家還是不要模仿的好。

　　@文心：其實多吃點主食沒關系，關鍵是要控制進餐的節奏，盡量吃慢一點，細嚼慢咽。吃完後休息半個小時，再出去散散步消化消化就好了。