一、吃什麼食物使我們更不易長脂肪——不是低脂肪，而是低碳水化合物。

　　哈佛等大學的科學家發現，減少脂肪的關鍵並不在於低脂肪，而在於低碳水化合物。利於減肥的食物，不是米飯、面條、面包、土豆和香蕉，而是肉類、魚類、蛋類、植物油和堅果！

　　三十多年來，美國人多吃面包少吃肉，吃出了世界超級肥國。而喜歡吃肉的法國人，身體卻保持得最苗條。

　　1、米飯、面條、土豆和香蕉等食品澱粉含量很高

　　澱粉和糖分屬於碳水化合物。科學家發現，碳水化合物(膳食纖維除外)進入人體後，轉化為血糖，刺激胰島素分泌，把部分血糖帶給集體細胞，燃燒提供能量；而多余的血糖則送到肝髒，合成脂肪(糖原除外)。碳水化合物越精制，血糖波動越大，營養越缺乏。

　　血糖波動和營養缺乏，短期內使你產生饑餓感(“好吃”)；長期內則使機體細胞對胰島素敏感下降，產生“胰島素抵抗症”。於是血糖燃燒轉化程能量的效率下降，你會變得沒有力氣(“懶做”)。好吃懶做使人變得肥胖。

　　2、肉類、魚類、蛋類和植物油基本上不含碳水化合物

　　魚肉類因為基本上不含碳水化合物，不會影響血糖(血糖指數為零)，因而不會刺激胰島素分泌。堅果雖然含有部分碳水化合物，但對於血糖影響不大，所以血糖指數較低。吃這些食物，能量十足而食欲穩定，“好做懶吃”，容易使人保持苗條。

　　總結來說，減肥的關鍵不在於直接控制熱量，因為你控制不了，而是通過控制血糖，從而間接控制熱量的攝入。

　　最能減肥的食物符合三個標准：

　　1、含碳水化合物低；

　　2、血糖指數低，消化之後不容易使血糖升高；

　　3、營養素豐富，能夠提供人體日常所需的營養物質。

　　最適於減肥的食物有：

　　肉類、魚類、蛋類、植物油和堅果；其次是種子、綠葉蔬菜、低糖水果(如櫻桃和柚子)和高纖維全谷類(如燕麥)。

　　其他減肥食物中：

　　最佳的海鮮是深海魚

　　最佳的堅果是可可豆

　　最佳的蔬菜是西蘭花

　　最佳的水果是櫻桃

　　二、運動完半小時後才能吃東西

　　這曾經是我們耳熟能詳的運動瘦身准則。然而，無論是想瘦身減脂還是想增加肌肉而健身的人都應在運動後及時進餐。想運動瘦身的人至少要1.5～2小時後再進食，否則會因為吸收好而變得更胖。

　　1、運動的過程就是體力消耗的過程，大強度的運動消耗了身體大量的營養。

　　運動結束後，身體處於營養吸收最好的時機，這時補充營養，身體吸收的狀況最好。而只有及時補充身體所需的營養，才不會對身體造成傷害。運動後的身體需要補充大量的熱量及其他微量元素，並且新陳代謝率非常高。在運動結束後及時進餐，補充的營養轉化為身體所需要的熱量，而降低了轉化為脂肪的幾率；大強度的運動後，身體新陳代謝率升高，這時進餐，可以幫助身體中有害物質的排出。運動後進餐應該以蛋白質和碳水化合物為主，二者比例為1∶2，如一個小饅頭或是三四片土司配一個煮熟的雞蛋，分量不要太大，還可以喝少量的鮮搾果汁。

　　2、如果1～2小時後再進餐則易致肥胖。

　　運動1～2小時後再進食，不僅會饑腸辘辘，還錯過了營養吸收的最佳時機，即使營養攝入得夠多，身體吸收的卻不好。並且，運動結束1～2小時後，身體新陳代謝恢復正常，身體所需的熱量得到補充，這時再進餐，吸收的營養物質大部分轉化為脂肪存留體內，決不會起到減肥的效果。

　　另外，運動前的飲食也很重要，空腹運動容易發生低血糖。運動前應以高蛋白質的食物為主，這樣可以幫助你在運動中消耗更多的脂肪。

　　三、有氧運動不僅能直接消耗人體熱量，而且還能提高人體的基礎代謝率

　　基礎代謝的提高，身體就能消耗比平時更多的熱量。運動有利於身體保持和增加肌肉，或延緩組織的消退，保持和獲得健美的體形。有氧運動是最好的減肥的運動方式，它能直接地消耗脂肪，使脂肪轉化成能量被機體組織消耗掉。

　　由於脂肪代謝的特點必須是有氧代謝，因此減肥必須做有氧運動。