吃什麼最能減肥？哈佛等大學的科學家最新發現：不是米飯、面條、面包、土豆和香蕉等低脂低熱食物，而是肉類、魚類、蛋類和堅果等低糖低碳食物！什麼動物最胖？大概是豬！豬吃進去的是糧食，長出來的卻是脂肪！最苗條的動物大概是豹子，而豹子只吃肉！狼吃羊，羊吃草，羊肥狼瘦……

　　為什麼吃糧長肉，而吃肉不長肉呢？

　　糧食富含澱粉，澱粉和糖都屬於碳水化合物。科學家發現，碳水化合物(膳食纖維除外)進入人體後，轉化為血糖，刺激胰島素分泌，把部分血糖帶到機體細胞燃燒提供能量，把多余的血糖送到肝髒合成脂肪(糖原除外)。碳水化合物越精制，血糖波動越大，營養越缺乏。血糖波動和營養缺乏在短期使你產生饑餓感和“好吃”；在長期使你機體細胞對胰島素敏感度下降，產生“胰島素抵抗症”，於是血糖燃燒轉化為能量的效率下降，你會變得沒有力氣和“賴做”。“好吃懶做”的你容易變得肥胖，象豬或羊一樣！

　　而肉類、魚類和蛋類基本上不含碳水化合物，不會影響血糖(“血糖指數”為零)，因而不會刺激胰島素分泌。堅果雖然含有部分碳水化合物，但對血糖影響不大，所以“血糖指數”較低。吃這些食物你會能量十足而食欲穩定，變得“好做賴吃”，身材苗條，象豹子或狼一樣！

　　低糖低碳飲食

　　科學家發現，低糖低碳飲食不會產生“胰島素抵抗症”，所以不僅可以減肥，還可以降低“三高”(高血壓、高血糖和高血脂)，預防“三病”(糖尿病、心髒病和癌症)。相反，精制的高糖高碳飲食容易產生“胰島素抵抗症”，所以會增加肥胖，導致“三高”，誘發“三病”。

　　熱量過剩

　　我們通常認為胖人營養過剩，其實是熱量過剩，而營養不良！你越胖，血糖波動和代謝障礙就越大，營養就越不良。人們都說胖人“好吃懶做”，其實是身不由己，力不從心。由於反應性低血糖、代謝障礙和營養不良，你需要不停地吃東西以補充血糖和營養，而又無法有效地把它們轉化為能量以支持運動。

　　加速新陳代

　　總結來說，減肥的關鍵不是(直接)控制熱量(你控制不了)，而是控制血糖(從而間接控制熱量)，補充營養(以加速新陳代謝)。

　　在各類減肥食物中：

　　最佳的海鮮是深海魚和蝦，

　　最佳的堅果是可可豆和核桃，

　　最佳的豆類是大豆，

　　最佳的根類是魔芋，

　　最佳的蔬菜是西蘭花和大蒜，

　　最佳的水果是櫻桃和莓類(cherry和berries)。

　　與傳統的饑餓減肥法相反，露卡素瘦身法零饑餓，你可以在滿足食欲的同時減少體脂肪；堅持6周，體重可以下降5-10斤，同時精力增加，肌膚光滑。

　　最健康有效的減肥法符合三個標准：

　　(1)含碳水化合物低

　　(2)血糖指數低

　　(3)營養素豐富。

　　這三個標准在國際上叫做low-carbs，在中國叫做“露卡素”。

　　露卡素瘦身法

　　按照露卡素瘦身法，你需要吃肉類、魚類、蛋類和堅果(例如核桃)，其次是種子(例如瓜子)、豆類、綠葉蔬菜、低糖水果(如草莓、櫻桃和柚子)和高纖食物(如魔芋)等等，盡量生吃(豆類除外)，同時補充鉻元素幫助燃燒血糖，補充L-肉鹼燃燒脂肪。