為什麼多數人無法實踐自己的節食計劃？一般認為，強制性的節食人群會控制自己的進食量，但如果他們經歷了激烈的情緒起伏，或者是已經有過失控體驗，他們就更容易對進食量失去控制。

　　由於日常環境中有關食物的誘因太多，而體重控制的目標相對來說是長期性的，不能立竿見影，因此強制節食者容易被食物誘發。

　　對此，研究人員用實驗進行了驗證。

　　研究者的核心假設是：相對於普通人來說，美食帶來的滿足感將更多地阻礙節食者實現體重控制的目標。實驗中，被試被分為兩組在電腦上進行實驗，首先在電腦上呈現一個詞語，隨即消失，之後再出現另一個詞語，要求被試迅速按鍵判斷其是否是一個真實存在的詞。

　　兩組被試觀看的實驗材料不同：第一組的材料中，用“好吃的”、“有食欲的”等詞語來激發被試對於美食的記憶，緊接著出現的用於判斷的詞語是“苗條的”、“纖瘦的”等與體重控制有關的詞語。第二組的實驗材料中用於判斷的詞語是相同的，而呈現的詞語則是中性的。

　　結果發現，節食者在兩種實驗條件下差異明顯，在有與美食相關的詞語激發的情況下，其對於與“控制體重”有關的詞語做出反應的時間明顯較長，對其出現了抑制性的反應，從而證實了假設。

　　那麼，節食者如何有效地控制體重呢？首先，他們需要有意識地分散自己對食物的注意力，並且想想食物帶來的副作用；其次，想象如果過量進食，滿足一時口腹之欲後，自己會出現怎樣的狀態。當然，這兩種方式都需要主觀的、有意識的調整。

　　這項研究為我們提供了一個新的視角，即通過反復接觸食物刺激與訓練。正像研究人員說的，“我們或許可以使節食者一看到食物，想到的不是食物帶來的滿足感，而是他的節食計劃”。