芝麻為脂麻科植物脂麻的種子。可分為黑、白芝麻兩種。芝麻在中西菜品中用處很廣，搾成麻油後，多用於冷菜。芝麻含蛋白質、脂肪油、鈣、鐵、磷、維生素e等成分。其中所含的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸特別豐富，並具有降低血液中膽固醇含量、預防動脈粥樣硬化等方面的功效。

　　研究證實，芝麻所搾出芝麻油還含有豐富卵磷脂，即可以防止頭發過早變白和脫落，保持頭發秀美，而且可使膽固醇和脂肪乳化為極細的顆粒，從血管中排出，為機體組織所利用，從而降低了血漿和血脂的濃度。芝麻性平，味甘，歸肺、脾、肝、胃經。

　　白芝麻有潤腸通便、滋陰血的功效；而且芝麻有滋補肝腎、潤五髒的功效。適用於治肝腎不足、虛風眩暈、風痺、癱瘓、大便燥結、病後虛、須發早白、婦人乳少等病症。

　　香蕉芝麻泥原料：香蕉250g，酥黑芝麻25g，香油30g，槐花蜜、調和油、水豆粉各適量。制作過程：香蕉去皮，壓成茸泥；淨鍋內放調和油、香油、香蕉泥，炒數下後，放水豆粉繼續炒數下，放槐花蜜、酥黑芝麻鏟勻，起鍋即成。

　　貼心咛囑：滋陰潤腸，降血脂，潤五髒，補肝腎，清熱解毒。

　　芝麻黃花菜原料：干黃花菜40g，白芝麻25g，全蛋豆粉、色拉油、川鹽、雞精、花椒粉各適量。制作過程：干黃花菜洗淨，用沸水泡軟，去蒂，瀝干水，拌上川鹽、雞精、全蛋豆粉；白芝麻洗淨，瀝干，加入黃花菜內拌勻；淨鍋內放色拉油燒至六成熱，下全蛋豆粉芝麻黃花菜，炸至外皮泡脆，起鍋撒上花椒粉即成。織夢好，好織夢

　　貼心咛囑：滋陰血潤腸，降脂平肝，清熱。

　　烤芝麻魚片原料：淨鯉魚肉200g，香油25g，白芝麻60g，川鹽、生姜汁各適量。

　　制作過程：淨鯉魚肉片成厚片，拌上川鹽、生姜汁、香油；將白芝麻去雜，洗淨，瀝干，粘在魚片上，放入烤箱內，烤熟，取出入盤即成。織夢好，好織夢

　　貼心咛囑：滋陰健脾，清熱利尿，降脂通便。

　　麻香小白菜原料：小白菜180g，熟黑芝麻20g，芝麻油20g，川鹽、味精各適量。制作過程：小白菜去根蒂，洗淨，投入沸水鍋中焯水至熟，撈起用純淨水透涼，瀝干水，盛入盤內，加川鹽、味精、芝麻油、熟黑芝麻，拌勻即成。織夢好，好織夢

　　貼心咛囑：清熱除煩，滋補肝腎，降脂，通利腸胃。

　　清熱降脂無花果無花果異稱天生子、蜜果、文仙果、映日果、品仙果、奶漿果、掙桃。無花果為桑科植物無花果的隱花果。無花果入肴入藥，基本上都是選用干品。本文來自織夢

　　無花果含蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素a、灰分、檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸、丙二酸、奎寧酸、維生素c、傘形花內酯、補骨脂素、香柑內脂、延胡索酸等成分。無花果味甘，性涼，歸肺、胃、大腸經，具有清熱生津、養胃潤腸、涼血解毒等功效，適應於治各種瘡腫痛、燥熱傷陰諸證、胃及十二指腸潰瘍、痔瘡出血、脫肛、便秘等病症。

　　據報告，無花果對高血壓、冠心病、動脈硬化等老年常見病有促進改善的作用。現代醫學科學發現，還有抑制癌細胞生成進程，降低血脂、甘油三酯的作用。

　　無花果炖鹌鹑原料：鹌鹑2只，無花果片35g，川鹽、料酒、雞精、生姜片、鮮湯各適量。制作過程：鹌鹑宰殺後，燙去毛，去淨內髒等，洗干淨入鍋加鮮湯、無花果、料酒、生姜片、川鹽，炖至粑，起鍋放雞精即成。貼心咛囑：清利濕熱，降脂潤腸，涼血解毒。

　　無花果炖野雞原料：野雞1只，無花果片40g，胡椒粉2g，生姜片5g，川鹽、味精各適量。

　　制作過程：野雞宰殺後，燙去毛，去淨內髒等，洗干淨，砍成塊，投入沸水鍋中焯水後，撈起用清水洗，入鍋加清水、生姜片、胡椒粉、無花果片、川鹽，炖至粑時，放味精，起鍋即成。貼心咛囑：清熱明目，健脾養胃，益氣降脂。

　　無花果番茄湯原料：無花果片40g，番茄250g，雞精、川鹽各適量。織夢好，好織夢

　　制作過程：番茄用沸水燙後，去皮，切成厚片；淨鍋內放清水、無花果片，煮15分鐘後，打渣，加川鹽、番茄片、雞精，燒沸起鍋即成。

　　貼心咛囑：健胃消食，清熱生津，降脂涼血。

　　無花果綠豆湯原料：綠豆100g，無花果片35g，白糖15g.織夢好，好織夢

　　制作過程：無花果片入鍋，將綠豆洗淨入鍋，加清水煮至綠豆粑爛，挑出無花果片，加白糖推勻，起鍋即成。貼心咛囑：清熱解毒，生津止渴，降脂、利尿。