一般情況下，如果飲食結構中不含有蔬菜，減肥就變得很困難。一方面，蔬菜含有的熱量低，而且富含維生素和礦物質，讓身體更健康。另一方面，沒有蔬菜的飲食肯定含有更多的卡路裡，為了減肥目標就必須少吃，於是就不得不忍受饑餓。不喜歡吃蔬菜又想減肥的人，不妨嘗試以下幾種方法。

　　調整烹饪方式

　　有些人覺得吃蔬菜時感覺不舒服，蔬菜有苦味或者臭味。實際上，這可能是烹饪方式不對你的口味。或許你不是真的討厭西蘭花，只是烹饪方式讓你產生了討厭。

　　所以，當遇到某種自己討厭的蔬菜後，找到是哪一方面讓你心生厭惡，然後再調整烹饪方式，或許就會喜歡吃了。比如，和生吃蔬菜相比，用旺火炒菜可以去除生腥味，保留脆的感覺。另外，烹饪蔬菜時加入一些調味品會讓味道更美。

　　喝蔬菜

　　如果實在不喜歡吃烹饪的蔬菜，那麼不妨把蔬菜弄碎和飲料一起喝。蔬菜中富含纖維，並且能促進新陳代謝。纖維消化的時間比較長，這就會強迫身體加班來消化它，在此過程中就會消耗更多的卡路裡，加速新陳代謝，從而實現減肥。

　　吃低糖水果

　　如果真的不願意吃蔬菜，那就必須多吃一些低糖水果，像漿果類、蘋果、葡萄柚等水果。由於水果中同樣富含礦物質和維生素，和蔬菜相比只是卡路裡略高，而且富含水分，非常適合在饑餓時吃水果。

　　喝蛋白質奶昔

　　要想減肥，必須對卡路裡和飲食分量進行控制。可以選擇某一頓飯用蛋白質奶昔來代替，既能控制卡路裡的攝入，也不會缺少能量，畢竟攝入了很多蛋白質。

　　運動

　　減肥的原理就是消耗的熱量大於攝入的熱量，而運動是加快消耗熱量的最好的方法之一。而且，運動最好是間歇性訓練，身體就像汽車，停停走走反而會消耗更多的能量。

　　飲食日志

　　堅持對對自己的飲食進行記錄，包括飲食內容和食物的成分，含有的熱量等。通過對飲食的記錄，就可以知道哪些食物可以促進自己減肥，如何逐步的削減卡路裡實現減肥等。