以前已有研究發現，睡眠不足的人食欲較旺盛，也特別想吃甜食和高鹽食物，而近期一項新的研究發現，睡眠不足時大腦對食物的偏好就會產生變化——特別想吃甜甜圈、甜點、比薩等垃圾食物，而不想吃全谷類、綠色蔬菜等健康食品。

　　美國加州大學柏克萊分校的研究人員對一組健康成年人進行了研究，第一晚先讓他們有充足睡眠，第二晚請他們縮減睡眠，兩次睡眠後都會讓他們觀看80張食物圖片，這段時間會對他們進行功能性核磁共振攝影檢查，檢查過後他們可以吃到自己最想吃的食物，以作為報酬。

　　發表在最近出版的《自然溝通》期刊上的這項研究稱，當一個人睡眠不足時，大腦掌管復雜決策、做判斷的區域就會變得較遲鈍，而原始欲望則會被放大，此時就會特別想吃高熱量食物，這樣就有助於解釋為什麼睡眠不足的人較易出現體重過重和肥胖等問題。研究人員指出，擁有充足的睡眠，大腦就會多選擇健康食物，這樣就有助於減肥，進而維持健康的體重。