炎熱的夏天，很多人都喜歡來點冰爽的啤酒解渴和解暑，雖然啤酒的熱量不高，一瓶啤酒的熱量約等於兩個蘋果，吃蘋果能減肥，喝啤酒卻容易長胖，這是為什麼？

　　啤酒是著名的增肥飲料。中年男人們挺著肥肥的草包肚子，常常被尊稱為“啤酒肚”，可見啤酒和腹部肥胖之間頗有關系。那麼，既然啤酒背上了增肥的惡名，其中究竟含有多少能量呢？

　　事實真相是這樣的。啤酒中含有少量的酒精，每克酒精含能量7千卡。啤酒中還含有麥芽汁，也就是所謂的“度數”，而麥芽汁當中含有麥芽糖等碳水化合物，加上一丁點氨基酸，每克干物質中也含有近4千卡能量。綜合起來看，每100克啤酒中含能量在28-36千卡之間，平均約32千卡；1瓶啤酒含750毫升，那麼其中的能量約為240千卡。

　　這個240千卡，又意味著什麼呢？用其他食品比一比，才能知道它的高低。1瓶啤酒所含的能量，大約相當於兩個大富士蘋果，或者3個大猕猴桃，或者多半碗白米飯。

　　說到這裡，很多人又開始困惑起來。既然所含的能量都是240千卡，為什麼啤酒被人們叫做發胖的食物，而蘋果等水果卻被人們稱為減肥的食物呢？

　　其中的奧秘，就在於它們對食欲和血糖的不同作用上。

　　啤酒當中的酒精和糖分，並不能帶來足夠的飽足感。一杯啤酒不需要咀嚼，可以在一秒鐘之內下肚，既不會覺得水分滿足，也不會覺得胃部飽滿。人們經常覺得奇怪，為什麼啤酒可以一杯又一杯，而白水就不能，果汁也不行。因為啤酒實在是太容易“消掉”了，它能夠利尿，水分可以輕易排出；其中的糖分迅速被吸收，也不會增加胃的負擔。而且，喝啤酒的同時，也不妨礙吃其他東西。一餐過去，往往是啤酒喝掉四五瓶，相當於3大碗米飯的熱量，菜也不少吃——日日暢飲的結果，自然是總能量超標，人日益增肥。

　　蘋果則不然。它雖然也有10%左右的糖分，但同時含有相當多的果膠和其他膳食纖維成分，很有咀嚼的空間，而咀嚼會給大腦帶來飽感。同時，蘋果進入胃裡之後，要排到小腸當中，又需要一定的時間，在小腸中，糖分吸收也比較慢。同時，蘋果中不含酒精那樣的利尿成分，吃蘋果之後，人體並不會像喝啤酒之後那樣急於排出水分，水分在胃腸道中也會幫助維持飽感。如此，吃了兩個蘋果之後，人已經感覺胃中飽滿，哪裡還會“一個接一個”地吃下去呢？此時，如果面對一桌飯菜，食欲也會大打折扣。少吃了富含澱粉的米飯和油脂多多的菜肴，其實反而有利於減肥。

　　可見，一種食物是否有利於減肥，並不完全取決於其中的能量高低，更多地取決於人們能夠吃多少，吃了之後能否促進飽感，最後一餐當中吃進去的總能量是多少。那些富含纖維和水分、需要咀嚼、有利於人們降低食欲、充實胃袋的食物，通常是有利於控制體重的；而那些不需要咀嚼、纖維很少、吸收很快、容易吃得過多的食物，則通常是不利於控制體重的。

　　懂得這一點之後，就會明白啤酒和蘋果的本質差別所在——機械地比較食物中的能量高低，其實正是減肥者的一大誤區。

　　可是炎炎夏日無酒不歡，很少人能“淺嘗則止”，無不是一飲痛快，下面介紹8個飲酒妙招，讓你夏日冰冰爽爽地飲酒但是不會發胖。

　　1.讓低度啤酒打頭陣

　　如果有興致想要喝一些如伏特加、窖藏白酒這類的高度酒，那在喝之前最好先來上一杯啤酒。這麼做的目的是讓身體更好的適應酒精逐漸增高的濃度，不至於一上來就喝個爛醉，反而不利於熱量的消耗。

　　2.隔天小酌最健康

　　小醉怡情大醉傷身，對酒精的依賴也要適可而止，就算再喜歡喝酒也不要天天喝，熱量高不說，對身體也是個負擔。盡量控制自己的飲酒欲，隔天喝上一杯就足夠了。

　　3.飲茶解酒消浮腫

　　在感覺自己已經不勝酒力的時候來上一杯烏龍香茗，茶中的酚類及咖啡因能幫助促進酒精的分解，稀釋血液中的酒精濃度，同時，對於防止飲酒後翌日清晨的面部及身體浮腫也非常有效。

　　4.來點佐酒食物吧

　　千萬不要空腹飲酒，肚子空空的時候喝酒會加速人體對酒精的吸收，刺激胃黏膜，對身體非常不利。在飲酒之前先吃一些含有脂肪和碳水化合物的東西，這樣可以在胃部形成一層保護膜，避免血液中的酒精濃度急速升高。

　　5.細細品味

　　閒來小酌是一種閒逸的生活方式，所以千萬不要效仿時代劇裡那些劍客海碗豪飲般的飲酒方式。一口一口的慢慢品，讓酒裡面深藏的味道慢慢揮發出來，放一張爵士樂的CD，敷一片面膜，這才是最美妙的享受。

　　6.飲酒不超“卡”

　　酒精中的熱量很高，如果想要小酌卻不想變胖，那就要清楚自己喝多少熱量進去，所以在准備飲酒的當天，就要少吃一些正餐，從而避免與酒精中的熱量疊加。另外，佐酒的食物一定不要太高熱量，油炸食物和甜品是絕對不能出現在佐酒食物名單中的。

　　7.奶制品幫你防宿醉

　　喝酒之前先吃一些奶制品能使腸胃黏膜擴張，避免吸收過多的酒精而造成宿醉，同時奶制品中含有豐富的蛋白質，能夠快速幫助產生飽腹感，避免飲酒過量。

　　8.既能佐酒又能幫助瘦身的食物

　　魔芋

　　魔芋中含有豐富的多糖類物質和纖維素，能夠加速酒精分解，保護腸胃，避免酒精熱量過多導致肥胖。

　　黃瓜

　　黃瓜是非常健康的食材，水溶性膳食纖維含量非常豐富，而且還融合了大量的維他命C，既能幫助解酒，也可以有效防止飲酒後翌日清晨的膚色暗淡。

　　魚類

　　魚類中含有極其豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，增加飽腹感的同時能夠加速代謝由酒精代謝轉化形成的脂肪。