“好”脂肪在哪裡？

　　我們大多數人都缺乏真正的好脂肪，也就是Ω-3和Ω-6兩種脂肪(由多不飽和脂肪提供)。那麼，這些好脂肪要去哪裡找呢？答案就是——魚(特別是深海魚如鲑魚、金槍魚、三文魚等)和種子(如亞麻籽、南瓜籽、向日葵籽、芝麻、玉米、大豆等)。但是，大多數人都沒辦法通過食用魚和種子獲得足夠的好脂肪，那麼，種子油便是你最方便的選則。橄榄油、葵花籽油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪來源。

　　趕走“壞”脂肪！

　　一般來說， 有害脂肪多存在於動物類食品中，如牛肉、豬肉、牛油、禽肉、黃油、 牛奶 和奶酪中。少數植物的飽和脂肪也很高，比如椰子油、棕榈油和可可油。雖然我們都知道飽和脂肪對苗條的身材和健康的身體都是有危害的，但是我們並不能隨時監測飽和脂肪的攝入量。那麼，下面的幾招就能讓你輕松控制“壞”脂肪的攝入。

　　1.聰明替換飲食中的肉類：白肉含有的飽和脂肪比紅肉少，沒皮的肌肉含有的飽和脂肪則比有皮的少三分之一以上。在飲食中只要稍作替換，就可以少攝入很多飽和脂肪哦。

　　2.用液體脂肪替換固體脂肪：含有液體脂肪不飽和脂肪的有橄榄油、菜籽油或玉米油;含有固體脂肪即保值脂肪的食物有黃油、豬油等。

　　3.選擇低脂的乳制品：半脫脂、脫脂牛奶或低脂酸奶都是不錯的選擇。

　　4.買食品時先檢查食品的營養標簽，搞清楚你要吃的食物到底含有多少飽和脂肪。

　　5.改變烹調方式：研究發現，肥肉經過長時間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少一半。因此，吃肥肉宜炖煮、不宜爆炒。

　　有“油”更健康

　　女人們認為瘦才是王道，一個個追求火柴人的纖細身型，把脂肪當敵人看待，可恰恰是脂肪創造了女人獨一無二的曲線，脂肪好比塑造女人身材的材料，有了它的填充女人才會有美妙的線條、光滑飽滿的皮膚。研究發現，缺乏脂肪的“干癟女”更容易患上憂郁症。

　　社會調查還指出，“肉肉女”更受歡迎，可見有“油”的女人幸福指數更高。女性體內的脂肪含量超過22%時，才能維持女性的正常性征。脂肪是生成雌激素的重要場所，過多或過少的脂肪會引起內分泌失調。女人過於精瘦，容易產生功利性、攻擊性的距離感。同時，有“油”的女人更加容易勝任“母親”這一角色。女性累積的脂肪量需占體重的22%才可能受孕，達到28%以上才有足夠的能量儲備，以維持懷胎和哺乳所需。

　　“恐油族”的低脂誤區

　　低脂≠低熱量

　　一般低脂食品的熱量只比普通食品低10%左右，單純依賴低脂食品並不能達到減肥的作用。

　　低脂≠低糖

　　為了保持原有口感和味道，某些食物在制作加工的時候以糖替代脂肪，這意味著，低脂食物可能添加了更多的糖分，眾所周知過多的糖分攝入不利健康也不利減肥，還會加速皮膚老化。

　　低脂≠有利減肥

　　低脂食品往往會讓消費者降低警惕，在不經意間反而進食更多，這不僅不能起到減肥作用，反而會使體重失控。低糖、低熱量、高纖維等也應納入低脂食品的選擇標准當中，才能取得預期效果。

　　低脂≠健康

　　食物“低脂”意味著需要更多的加工，例如低脂處理後要使食物保持原有口感，會加入添加劑。不可盲目相信和接受低脂食譜，合理、科學的飲食安排才是王道。

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