天氣越來越熱，大街小巷的姑娘們都開始穿上了夏裝。您有沒有注意到，衣服上身後的效果差異很大——有的人胸罩能在腋下後背上勒出一道道深溝，有的人腰並不粗但已經有了游泳圈，有的人在短袖之下露出晃晃蕩蕩的“蝙蝠臂”。捏捏臂膀，感覺松軟如棉花；走走路，大腿小腿一起抖動。

　　這些情況，都說明肌肉松軟萎縮，體脂肪含量過高，真的要小心啦。

　　肌肉松緊和糖尿病、心髒病有關

　　如今，無論哪個年齡，肌肉緊實的人越來越少了。男人沒時間多運動，把更多的時間耗費在酒飯桌上，甚至對日益突出的腹部不以為意；女人更不肯多運動，說是害怕肌肉感影響女性的柔美。只有在體重超過肥胖標准之後，才有人告誡他們：肥胖會帶來糖尿病和冠心病。

　　為什麼吃同樣的東西，有人會胖，有人就不會？

　　肌肉的松緊和糖尿病和心髒病有什麼關系嗎？什麼才是預防這些慢性病的最根本措施呢？美國國家科學院的一篇研究報告揭示了一個驚人的事實：骨骼肌的胰島素抵抗問題，才是肥胖、代謝綜合征和糖尿病的根本原因。

　　研究者把體重正常的年輕受試者分為兩組：一組人胰島素敏感性正常，另一組存在胰島素抵抗，但沒有患上任何慢性疾病。所謂胰島素抵抗，是說因為人體餐後分泌的胰島素降血糖效率太低，同樣的胰島素分泌量情況下，餐後的血糖就不能很快下降，必須要更多的胰島素出動才能完成任務。

　　“喝涼水也長肉”有了科學證據

　　兩組受試者攝入完全一樣的食物，但是研究者發現，他們體內的生理反應卻大不一樣。

　　與胰島素反應正常的人相比，胰島素抵抗者的淨肌糖原(存在肌肉裡供運動時使用)合成數量降低了60%，而在他們的肝髒當中，脂肪的合成量卻達到另一組的兩倍以上！同時，他們的血漿甘油三酯要高60%，而高密度脂蛋白膽固醇(HDL)卻低了20%。這真是所謂“喝涼水也長肉”的科學證據。

　　研究者得出結論：吃同樣的東西，對胰島素敏感的人和胰島素抵抗的人來說，代謝效果大不相同。前者把大部分碳水化合物用來變成肌肉活動所需的能量，而後者卻把它們用來合成脂肪，從而導致甘油三酯的上升、血脂的不利變化，乃至發生硬化。由於這種早期變化發生在腹部肥胖和全身肥胖之前，研究者相信，骨骼肌當中發生的這種變化，可能是代謝綜合征、肥胖、糖尿病和冠心病的極早期階段。

　　體力活動少、肌肉軟，體重沒超標，也易患慢病

　　那麼，怎樣才能預防“骨骼肌對胰島素不敏感”的問題呢？如何才能加強肌糖原的制造功能呢？研究者給出了一個極度簡潔的答案：足夠的體力活動。

　　專業人士指出，由於沒有足夠的體力活動，久而久之，骨骼肌就會“用進廢退”，它不再擅長高效工作，不能再大量納入血液中的葡萄糖，就導致了胰島素不敏感的問題；而這個問題又帶來脂肪合成增加和血脂上升的結果。就算一個人還很年輕，甚至尚未步入中年階段，但由於長期缺乏運動，肌肉松軟，力量下降，就會導致血糖代謝的障礙，而餐後血糖高會逐漸導致體能脂肪比例的上升，最終導致慢性疾病的發生。

　　有研究發現，如果女性的肌肉力量很差，她未來患上糖尿病的風險就會大大增加。反之，如果讓糖尿病人積極健身，增強肌肉力量，他們的血糖控制能力就會明顯得到改善。

　　專家提示，對於體力活動很少、肌肉軟塌無力的人來說，即便體重沒有超標，糖尿病和心髒病的危險照樣會上升。及早進行健身鍛煉，讓肌肉始終處於健康有力的狀態，不論男女，不僅是保持美麗體形的要訣，更是預防肥胖和多種慢性疾病的最根本措施之一。

　　以上內容摘自范志紅微博（范志紅：中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士）