肥胖的發生跟食物攝入有很大的關系，但由於對食物科學減肥的不了解。很多人認為食物減肥就是節食減肥，甚至經常挨肚子來實現減肥的目的。殊不知這種行為已經違背了食物減肥的初衷。由於其身體機能等因素，如果采用挨餓的方式來減肥然後反彈是必然。

　　而正確的做法是在原來暴飲暴食的基礎上進行食物調整，改善膳食結構，而這也是節食減肥的正確的理解。正確的做法是在限制脂肪、糖類、總能量的接觸上，還要注意適當蛋白質作為補充。所以食物減肥並非是單純的理解為節食和不吃東西，挨餓的形式進行減肥。

　　由於肥胖的原因是長期高熱高脂肪食入同時又缺乏足夠的運動所導致。所以如果在有瘦身後，還要注意避免日常生活中不正確的飲食習慣，同時堅持適當的運動。由於女性在青春期、分娩期、更年期都是容易遭受肥胖的階段，所以在這些時期更要注意體重的控制。

　　也就是說，肥胖反復，反彈與並非是食物減肥的唯一的專利，不良生活情緒，壓力、缺乏運動、生理因素等，都會導致肥胖的再次出現，而這而肥胖同時是在成功減肥後需要時間和周期才會再次出現。而與挨餓的方式減肥迅速反彈有很大的區別和不同。

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