日常生活中，常會聽到女士們如此互相叮囑：少吃點甜食，當心發胖。要想保持身材苗條，就得少吃糖類食物，幾乎成了一條金科玉律。

法國蒙彼利埃醫院新陳代謝疾病研究中心主任路易.莫尼埃教授通過研究，卻提出了“減肥不必忌糖”的新觀點，並歸納出三條理由對此加以佐證。

首先，進食等量的糖類(碳水化合物)食品和脂肪含量較高的食品，相比之下前者攝入的熱量低的多。

其次，糖類食品的熱量極易被人體器官釋放，而脂肪含量較高食品的熱量大部分會被儲存起來。

第三，人體無論在釋放還是儲存熱量時，本身都會消耗熱量。而糖類食品和脂肪含量較高的食品相比，人體在釋放或儲存前者產生的熱量時，所消耗的能量要多得多。例如：你吃100克脂肪含量較高的食物(黃油、肉湯、肉醬，等等)，你的體內只消耗2~3卡的熱量來儲存新能量,而如果你吃了100克糖類食物後,你的體內就會消耗15~20卡的熱量來釋放新的能量。

莫尼埃教授的新觀點頗具挑戰性，同時也已為不少營養學家所認同。因此，現在許多營養學家在推薦食譜時，會在均衡營養的前提下，更注重糖類食品的配合。他們認為，人們平日的飲食結構應為：蛋白質成分提供的熱量占飲食總熱量的20%左右，脂肪成分熱量占總熱量的30%左右，而碳水化合物則應占到55%左右。如果每天攝入的熱量控制在1400卡，那麼，控制體重就不會是件難事。