面食是指主要以面粉制成的食物。像我們平時吃的面包、饅頭、餃子、面條、燒餅等都屬於面食。面食和米飯一樣，主要為人們提供碳水化合物。碳水化合物是人體能量的一大主要來源。因此，有人就說，吃面食容易發胖。

　　吃面食真的容易發胖嗎?

　　我們將大米煮成米飯，需要加水，而水是不含熱量的。因此，在煮成米飯後，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右。如果將大米煮粥，一份米需要加進更多的水。熬出來的粥熱量會更低。相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜面包的熱量為280卡左右，餅干則高達450卡左右。也就是說，就澱粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而澱粉含量要低於饅頭、面包和餅干。可見，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯並非令人發胖的食品，米粥更是低能量食品。不過，這也並非說吃面食就會發胖。比如說面條。面條大多是用硬質的小麥做成的。硬質小麥的營養豐富，做成的面條吸水能量強，飽腹感強，如果不往面條裡加太多的調味料，面條的熱量並不高，並不易令人發胖。

　　面食怎麼吃不會發胖?

　　1.多吃粗糧面食

　　白面過分精細、進食速度過快、消化速度過快、飽腹感弱，經常吃會令人發胖。而粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強，能控制血糖，是減肥主食的一個絕佳選擇。

　　2.面食要在早午吃

　　面食主要為人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活動多，需要消耗的熱量也多。早上或中午吃面食能夠提供人體充足的能量，讓人精力充沛。晚上的時候，人的活動量減少，需要的能量也減少。人們需要控制碳水化合物的攝入，面食可以少吃或者不吃。

　　3.少放調料

　　吃面條、吃餃子的時候人們都喜歡沾各種調味料。調味料能夠讓面食變得更加美味，但同時也讓面食的熱量增添不少。做面食時少放鹽油，更不要油炸。吃面食的時候，少沾調料。這樣既健康又能避免肥胖。