新研究負責人，健康與身體活動教授貝薩妮·巴羅恩·吉布斯博士表示，減肥並保持體重難度之大超乎想象。為了研究減肥做深入研究，她調查了近500名身體超重或肥胖的50多歲婦女的短期變化(6個月)和長期變化(4年)情況。結果發現，具體飲食習慣與成功減肥或無法減肥之間存在一定的關聯性。從長期影響看，減少甜食、含糖飲料和奶酪和肉食，同時增加水果蔬菜的參試婦女減肥及保持體重效果最好。

　　吉布斯博士在6個月和4年兩個時間點對參試婦女進行了調查。結果發現，6個月時與體重變化有關的行為變化和4年時與體重控制有關的行為變化不完全相同。6個月時，與成功減肥有關的行為包括：少吃甜品、少吃油炸食物、少喝甜飲料、多吃魚、少下館子等。而4年時，並非所有這些行為依然與成功減肥有關聯。這一結果表明，並非所有飲食習慣和行為對減肥都具有長期作用。比如，從4年時間看，少吃油炸食物與控制體重之間的關聯變得更小。從長期看，那些多吃水果蔬菜少吃肉食奶酪的人更可能保持減肥成果，成功控制體重。如果每天多吃兩份水果蔬菜，那麼4年後體重會減輕3磅(約合1.4公斤)。每天少喝16盎司(約合454克)甜飲料，4年後體重也會減輕大約3磅。