有人大塊朵頤卻骨感迷人，有人聞著香味也要長胖一兩二錢，到底誰在暗箱操作?新陳代謝，減肥漫漫長路上不斷被提及的名詞。一直被指對減肥效果負有不可推卸之責任。

　　1.天生瘦人”和“天生胖人”——上帝和新陳代謝誰說了算?

　　上帝就是這麼不公平!至少在這件事上他和新陳代謝串通一氣。通過對雙胞胎的研究發現，我們的新陳代謝水平的確是天生的。吃同樣的東西，攝入同等的熱量，新陳代謝“快”的人能夠更多更快速地將熱量消耗掉，他們就是令人嫉妒的“天生瘦人”，他們不但不用節食，相反他們還常常感到饑餓總是吃東西!誰讓他們吃了也不胖呢?而“天生胖人”卻因為新陳代謝水平較低，利用和消耗能量的速度較慢，剩余了較多的熱量被身體貯存了起來，轉化成了脂肪。要減肥一方面要辛苦增加活動量來多消耗一些基礎代謝余下的熱量，另一面還得“吃少吃精”減少熱量的攝入。

　　2.30歲以前的“瘦人”為什麼30歲以後成了“胖人”?

　　不但每一個人的新陳代謝各不相同，一個人在每個不同的階段新陳代謝速率也會不同。統計顯示，我們的新陳代謝率會隨著年齡增加減緩，平均每10年約降低2%。如果你30歲還和20歲吃得一樣多，又不肯增加活動量，自然會發胖了。

　　3.為什麼吃得越少，胖得越快?

　　很簡單，人體是一個很精明的能量銀行。你吸收得多，它就會儲存起來(轉化成脂肪);吸收少了，它就會降低消耗(降低基礎代謝率)，同時還可能減少在器官維護和免疫能力上的“支出”，這種不肯“虧本”的“生意經”真是讓我們的減肥難上加難。一周體重減輕超過0.5到1公斤，就會影響到新陳代謝的機能。不吃或少吃短期內體重可能會減輕，然而一旦恢復到節食前的熱量供給，“降低”了的基礎代謝率一時無法回升到原來的水平，反而會造成熱量囤積，出現越減越胖的局面。特別提醒，減肥一定要一鼓作氣，堅持到底，否則脂肪“積蓄”越多，下次減肥時初始台階就會更高更難爬。

　　4.從早到晚新陳代謝有變化嗎?

　　新陳代謝隨時都可能發生變化。通常早晨的新陳代謝水平最高、晚上睡覺的時候最低。所以減肥時要考慮將熱量有效地分配，吃的量搭配新陳代謝的速度，最簡單的方法就是早餐要吃飽，晚餐要吃少。

　　5.提高新陳代謝真的可以幫助減重嗎?

　　每個人的新陳代謝都不同，而且很難被測量。所以我們通常以基礎代謝率為參考。我們身體的“成份”是決定基礎代謝的主要因素。根據研究，你所擁有的無脂肪肌肉越多(包括瘦肌肉、骨頭、器官)，你的基礎新陳代謝率越快。這也就解釋了為什麼男性的新陳代謝平均值比女性要高20%到40%。遺傳和荷爾蒙，比如甲狀腺和胰島素是控制新陳代謝的其他因素。如果你的新陳代謝可以在允許的范圍內提高，那麼你相對就消耗了更多的熱量，當然就可以減肥了。