2-3人份

　　做法：

　　1。將荷葉干、山楂干、薏米和陳皮清洗干淨；陳皮泡軟後刮去白瓤

　　2。將上述材料放入鍋中，注入4碗水，大火煮開，轉小火煲30分鐘

　　3。放入冰糖，待冰糖融化後即可關火飲用。

　　功效：

　　調理脾胃，清腸排毒，降脂減肥，美白、改善膚質。適合胃腸負擔過重，或想減肥人士飲用。

　　●美食科學堂

　　荷葉

　　“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”是夏日的美景，“留得殘荷聽雨聲”卻又是深秋裡的另一種境界，荷葉的姿態，無論是亭亭玉立還是殘敗折戟，都有不同的美，難怪從古到今引得無數文人留下眾多詩句和美文。

　　荷葉的美不孤傲，放下身段後它也能走入百姓的尋常生活，荷葉蒸田雞、荷葉粉蒸肉、糯米雞（用新鮮荷葉包裹的一種小吃）是不可多得的美味佳肴，食材裡滲入荷葉的清香，連大俗的豬肉也不禁清雅起來。

　　荷葉不止香，中醫認為荷葉“色清色香，不論鮮干，均可藥用”，能“散瘀血，留好血，令人瘦”，可消暑利濕，健脾升陽。現代研究則證實，荷葉含有一種荷葉鹼，有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用。難怪現在市售的減肥茶，大部分都有荷葉的成分在內。

　　廣州現在已步入炎熱季節，家庭用膳不妨多采用荷葉，可清熱解暑、增味解膩。有條件的用鮮荷葉，碰不到的選干品也無妨，荷葉蒸雞、荷香飯、荷葉粥，荷香滿溢，不失為炎炎夏日的開胃消暑良品。

　　●靓湯心水

　　1。荷葉干、山楂干和薏米在中藥店或超市有售。

　　2。此方可去冰糖，加塊瘦肉（最好是豬展肉）煲成鹹湯。