減肥的人“脂”色變，以為不沾脂肪就能瘦下來。其實，減肥不一定要跟脂肪絕緣。脂肪在人體中的比例為10％~15％。一般從食物中攝取的脂肪占人體總能量來源的20％～25％（不宜超過30％）。脂肪跟碳水化合物以及蛋白質是人體熱量的供能營養源。三者之中，脂肪的單位供能最大。一克的碳水化合物和蛋白質分別產生4千卡的熱量，而每克脂肪則產生9千卡熱量。如果飲食上戒掉了脂肪，身體供能不足，會影響新陳代謝。除了供能，脂肪對人體健康還具有其他的重要意義。

　　1.在心、腎周圍沉積形成脂肪墊起到減震預防損傷的作用。

　　2.攝入足量脂肪有助脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收和利用，避免患脂溶性維生素缺乏症。

　　3.保持身體正常體溫。在冬天時候，身體會形成更多的脂肪來抵御寒冷，這也就是為什麼在冬天時候人比較容易發胖的原因。

　　4.構成身體組織和生物活性物質。脂肪是構成身體細胞的重要成分之一，尤其是腦神經，肝髒、腎髒等重要器官中含有很多脂肪。

　　脂肪對人體健康有重要作用，但是脂肪攝入過量會增加患多種疾病的風險，如肥胖、糖尿病、高血壓、心髒病等。為了身體的健康，應當攝入適量的脂肪。從預防疾病和營養保健兩方面來講國人飲食中脂肪熱量應占的比例在25％以內，其中動物性脂肪不應超過10％，而動植物脂肪和植物油類應以混合或交替使用才是最科學的。美國醫學營養研究中心認為：應以植物脂肪為主，輔以少量的動物脂肪，攝入比例約為2：1較為適宜。

　　吃脂肪？要怎麼吃？不單單是食用油，我們平時吃的很多食物都含有脂肪，而且有些食物的脂肪還是比較健康的脂肪。下面小編推薦幾種含脂肪的健康食物。

　　1.牛油果

　　牛油果是眾多水果中含較多脂肪的一種，除了含脂肪外，它還含有豐富的維生素、蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等。牛油果的抗氧物質有利於美顏、抗衰老，非常適合女性朋友。

　　2.核桃

　　核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　3.雞蛋

　　雞蛋是蛋白質的重要來源，同時，一個雞蛋中約有少於5克的脂肪，一些雞蛋甚至富含額外的ω-3脂肪酸，對預防心髒病有益。此外，雞蛋中還有維生素A、維生素D、卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等有益健康的成分。每天食用一個雞蛋，有利於促進身體健康。

　　4.亞麻籽

　　亞麻籽含有豐富的奧米茄三必需脂肪酸，一湯匙的亞麻籽含有3800毫克的奧米茄三脂肪酸，相當於魚肝油的10倍。但是這種脂肪酸沒有腥味，也不會導致高膽固醇，是一種比較健康的脂肪酸。吃適量的亞麻籽可使皮膚光滑透亮，還能降低人體膽固醇。