豆漿使我們每天早餐的標配。豆漿由大豆制成，含豐富的營養。每100克中的豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素等。豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態，幫助減肥。有研究發現，那些每天喝豆奶的人腹部脂肪減少了，而其他人的腹部脂肪增加了。他們認為，這是因為豆漿比人們平時在飲食中吃的食物包含更多大豆，而大豆阻斷了過剩糖類變成脂肪的過程。

　　豆漿雖好，但也不能任性喝。喝豆漿要注意一些禁忌：

　　1.忌喝未煮熟的豆漿

　　未煮沸的豆漿對人體是有毒的。喝多了未煮沸的豆漿會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸。

　　2.忌沖紅糖

　　豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

　　3.忌空腹喝豆漿

　　豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

　　4.一次喝太多豆漿

　　豆漿喝多了容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

　　豆漿營養雖豐富，功效又多，但是它並非適合所有人。以下幾種人就不適宜喝豆漿：

　　1.腸胃不好的人。豆漿性偏寒，容易消化不良的人要少喝。豆漿在酶的作用下會產氣，腸胃不好的人喝多了會出現腹脹、腹瀉的情況。

　　2.痛風的人。豆漿是大豆制成的，大豆中富含嘌呤。豆漿喝多了會加劇痛風情況。

　　3.缺鋅的人。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素等這些對人體不利的物質。如果一定喝豆漿，那平時要注意從其他食物中攝取微量元素鋅。

　　4.正在服用抗生素的人群。豆漿會與紅霉素等抗生素發生化學反應，所以兩者不能一起進食，建議隔一個小時以上進食。

　　5.做完手術的人。剛做完手術或者患其他病的病人腸胃一般不太好，豆漿還是少喝為宜。

　　天天喝豆漿難免生膩，除了單純用黃豆煮豆漿，我們也可以變換一下豆漿的做法。下面小編推薦幾種豆漿食譜。

　　1.紅棗枸杞豆漿

　　材料：45克黃豆、15克紅棗、10克枸杞

　　做法：黃豆浸泡6—12小時，紅棗去核洗淨、枸杞洗淨，一並加入豆漿機，再加清水打成漿後煮熟即可。

　　2.花生豆漿

　　材料：黃豆40克、花生30克

　　做法：黃豆，花生浸泡6-16小時，泡好的黃豆和花生裝入豆漿機網罩內，將清水裝入杯體，啟動豆漿機，十幾分鐘後即成。

　　3.燕麥芝麻豆漿

　　材料：黃豆30克、黑芝麻10克、燕麥20克

　　做法：黃豆事先泡軟，黑芝麻和燕麥洗淨之後和黃豆一起放進豆漿機中，等豆漿打好以後即可。