醋，根據文獻的記載，在中國的夏朝就開始出現了。傳統中醫學認為醋性溫，味酸苦，無毒，入肝、胃經;醋具有養肝開胃、散瘀止血、解毒消腫等眾多功效。

　　純正的果醋，是以純天然水果(如梅子、檸檬、葡萄、蘋果、草莓、柳橙等)為主要原料，以純糧釀造的醋(如糙米醋)為基底醋，經過一系列發酵過程釀制而成的。它是一種營養豐富、風味俱佳的酸味飲品，富含維生素，氨基酸，礦物質，有機酸，醋酸菌，活性酶等豐富的營養素，兼有水果和食醋的營養保健功能。

　　科學研究發現，果醋具有多種營養功能，比如能夠活化細胞，促進新城代謝，消除疲勞，殺菌消炎，幫助消化，降脂降壓，改善腸道環境，緩解便秘，消脂減肥，美容養顏……

　　就拿蘋果醋來說，除了含有氨基酸、維生素、礦物質鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒等，以及有機酸、醋酸菌、活性酶營養成份以外，它還含有豐富的果膠成份。

　　蘋果醋中所含的1、活性酶可以促進新陳代謝，加速體內廢物的排除，預防脂肪的堆積，消脂減肥。2、醋酸菌可以改善大腸環境，預防便秘，促使排洩物的及時排除，防止肥胖。3、氨基酸、維生素和礦物質不但能均衡營養，而且所含的維生素B族、礦物質鈣、鎂和氨基酸等，還具有促進體內脂肪燃燒的作用。4、果膠具有降低膽固醇，預防便秘，清理體內垃圾，美容養顏的功效。

　　從以上的敘述可以看出，蘋果醋確有一定減肥的功效，常喝會起到一定減肥效果。但是，話又說回來了，如果僅僅依靠果醋來減肥，而沒有養成一個良好的生活習慣，那麼就是喝醋，減肥的效果也會大打折扣!

　　合理的飲食加上適量的運動，做到管住嘴，邁開腿，動靜兩結合，才是健康瘦身的最佳方案!

　　果醋裡含有豐富的活性菌成份，為了最大限度的保留這些營養成份，稀釋果醋時建議用涼開水或不高於40°左右的溫開水，並且要在飯後喝果醋飲品，這樣還可以促進胃腸的消化能力。

　　胃酸分泌過多者，或者是胃潰瘍嚴重的人，建議不宜過量飲用醋飲品，並且一定不要空腹飲用;處於生理期的女性建議先暫停飲用;正在服用藥物期間，建議和喝果醋的時間錯開半小時，以保證藥效完全發揮。