如何科學看待此結果?中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生認為，體重超重和遺傳、環境等多種因素有關，因此，不要夢想著單純地減少味精用量就可以達到減輕體重的目的。

　　但他認同美國專家關於減少味精用量的建議：減少直接使用味精的量;盡量避免選用含有味精的食品。

　　都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什麼樣的營養?早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配?

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　　雞精並沒有取代味精。來自中國發酵工業協會的數據表明，2008年我國味精的產量是190多萬噸，年均增長率達13.6%。

　　味精產量毫無疑問是在質疑聲中增長的，此前有研究稱：吃味精過敏、味精傷眼，這不，又有新研究說，吃味精會發胖。

　　這一研究結論來自美國北卡羅來納大學教堂山分校，他們通過在我國廣西和山西的調查發現，排除活動的強度，總能量攝入等因素，食用味精較多的人患超重的風險是沒有食用味精那組的兩倍多。

　　如何科學看待此結果?中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生認為，體重超重和遺傳、環境等多種因素有關，因此，不要夢想著單純地減少味精用量就可以達到減輕體重的目的。

　　但他認同美國專家關於減少味精用量的建議：減少直接使用味精的量;盡量避免選用含有味精的食品。