香香的玉米，也能吃出好身材。給你玉米減肥全攻略，教你怎麼吃出好身材!

　　新鮮玉米的熱量只有糙米的六分之一，當作減肥餐來吃，既有飽足感，又能減肥瘦身。下面就為你詳解健康的減肥食物：玉米!

　　很多人對玉米都存有很深的誤解，許多人疑惑：“玉米不是很肥的食物?真的能幫忙減肥?”

　　其實，新鮮玉米的熱量只有糙米的六分之一，當作減肥餐來吃，既有飽足感，又能減肥瘦身。下面就來告訴你，如何利用玉米減肥健康又瘦身。

　　玉米功效中西推崇

　　每100克的罐裝玉米的熱量是93大卡，新鮮玉米的熱量更低，100克只有66大卡，是糙米熱量的1/4~1/6。

　　玉米除了熱量低，醫學上的價值也不可小觑。原產於墨西哥與秘魯等南美洲地區的玉米，直到16世紀才傳入中國。

　　中醫認為，玉米有開胃益智、寧心活血、調理中氣的功效，就連玉米筍、玉米須也都各有作用：玉米筍可健腦、通便、利水。玉米須則能利尿、消腫、促進膽汁分泌。

　　現代研究則認為，玉米含大量亞油酸、卵磷脂、胡蘿卜素、鉀、硒、鎂、膳食纖維及維生素A、E、F，長期食用可使血脂肪下降，並軟化動脈血管。日本科學家還發現，玉米含有可協助人體氧化脂肪的代謝酵素，對肥胖者或老年人都很有幫助。

　　連須帶芯反覆清洗

　　玉米除了本身的食療效果很好，其他如未成熟的玉米嫩芯，也就是玉米筍，以及玉米的花柱 (即玉米須)，都可拿來入菜或煮水喝。

　　但因為玉米病蟲害很多，農藥也下得重，買新鮮玉米或玉米筍回來後，最好先浸泡20分鐘，再用清水反覆沖洗幾次，讓自己吃得更安心。

　　玉米筍、玉米粒及新鮮玉米，口感各有不同，可依各人喜好入菜。

　　五谷首選熱量最低

　　被認為是五谷雜糧類的玉米，熱量卻是最低的，可說是兼具蔬菜特性的健康谷類。

　　料理入菜持久減重

　　現在玉米的種類非常多，傳統的白玉米因為病蟲害多，已經很少見。有黑、白兩個品種的糯玉米大都只能在產地見到蹤影。最新引進的品種則是可生吃的水果玉米，可惜產量更少，市場上見到的大多是黃色甜玉米。

　　加工罐頭省錢方便

　　玉米罐頭不僅是最經濟的減肥食物，也是經濟高漲時代的省錢好選擇。玉米罐頭因有加糖，每100克的熱量，約比新鮮玉米高出27大卡。

　　玉米的吃法有許多種。西方人習慣將玉米粒煮熟後當配菜吃，平衡肉食的油膩感。中國人口味重，吃玉米最愛用烤的或是買玉米罐頭煮成玉米湯。不過這兩種吃法，都不適合想吃玉米減肥的人。

　　曾經見過吃玉米快速減肥的模特，她每天只吃一頓豐盛的中餐，晚上則以一罐玉米粒打發。堅持一個月下來，至少能瘦四、五公斤。

　　但對於只想微幅調整體重，減個兩、三公斤的人，則可把玉米當作嘴饞時的零食。據說不但可以降低吃垃圾食物的機率，就連正餐的食量也會變得比較小。

　　當然，只吃玉米罐頭恐怕撐不了兩天，最好還是把玉米做成各種鹹口味的料理，比較容易持久。其實玉米做菜的變化性很大，不過對於必須考慮熱量的減肥者來說，最好選擇新鮮玉米或玉米粒罐頭來吃，而不要使用玉米醬。

　　最簡單的玉米減肥吃法

　　將新鮮玉米去頭去蒂後，充分沖洗干淨，剩一、兩片葉子，然後連葉子和冷水下鍋同煮，水滾十五分鐘後撈起，最能保持玉米原味。

　　想加鹽吃的人，可先泡好鹽水，將煮好的玉米浸在鹽水裡，更能凸顯玉米的甜味。一整根水煮玉米啃下來，不只填飽肚子，還滿足了口腔咀嚼的欲望。

　　因此我們建議可用切段的新鮮甜玉米，混合其他蔬菜煮湯、或用現成的罐頭玉米粒熬成羹湯、做什錦沙拉、蒸蛋，都是比較適合減肥者的清淡吃法。輪流取其中一種當作晚餐，口味沒那麼單調，當然也比較容易持續下去。

　　比較容易水腫的人，則建議多吃玉米筍，或用玉米須煮水喝，每次喝500cc，就可發揮利尿去水腫的效果。

　　不過因為玉米的膳食纖維豐富，飽足感足夠，但吃多了也會產生消化不易、胃悶脹氣的問題。建議每餐最好別吃超過300克。另外，玉米筍的普林含量較高，痛風患者也不宜多吃。

　　玉米菜肴食療良方

　　許多研究發現，常吃玉米可改善血脂、血壓、血糖過高等三高慢性病。以下這些建議餐點，既可當作減肥的替代餐點，也可作為平日餐桌上的一道健康菜肴享用，特別是有慢性腎炎、尿道結石的人，可以多吃玉米筍。