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季黑米減肥效果好

  中國農業大學食品學院副教授范志紅:所謂黑米減肥法,就是除了黑米制作的食品什麼也不要吃,正如蘋果減肥法要求天天只能吃蘋果一樣,屬於單調食物減肥法。

  黑米作為減肥惟一食品的優勢是明顯的。它煮成粥之後口味不錯,可接受性良好,加少許鹹菜絲,吃起來就感覺像正常的一餐。

  由於粥中90%以上是水分,能量甚低,喝兩碗也不可能吃過量。同時,黑米屬於糙米,它的纖維較高,飽腹感較強,吃了黑米粥之後,較吃同樣數量的白米飯不容易感覺饑餓。

  在營養素方面,黑米也有不少的優勢。它含有充足的碳水化合物,蛋白質數量略低,但質量比其他糧食好一些,脂肪很低。

  但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E,除了B12之外的B族維生素含量豐富,還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富很多。

  此外,黑米減肥法體重下降速度不如蛋白質減肥法快,但比較穩定,而且不易反彈。安全性也較高,兩周內不會帶來不適反應。

  但是,無論是哪一種食物,如果天天吃、頓頓吃,也難免會食欲日益下降,任何一種天然食物都沒法提供人體所需要的全部營養。黑米不含有維生素C和維生素B12,也沒有維生素AD,鈣含量很是不足。

  所以,如果吃黑米粥減肥,建議補充多種蔬菜,特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜,並多做戶外活動。蔬菜烹調時只要少放油或者做成香油涼拌即可,並不會增加發胖的危險。

  此外,最好能補充鈣片和其他復合營養素丸。如超過半個月使用這種方法,還需要增加低脂的蛋白質食品。

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