美國心髒協會第47屆心血管疾病流行病學和預防年會上，來自美國國家心、肺、血液研究所的研究者，向人們展示了一項重要研究成果：堅持每天早餐吃至少含有25%的燕麥或麥麸的全麥食物，可以降低心力衰竭的發病率。

　　全麥食品有助於減肥、緩解便秘、預防糖尿病、動脈粥樣硬化甚至癌症等疾病的發生，早就是營養專家一直鼎力推薦全麥食品的理由。

　　美國專家的這個研究，讓人多了一個考慮，全麥面包在早上吃是不是效果會更好?著名心內科專家洪昭光教授認為，心髒病人有個“魔鬼時刻”。

　　一般在凌晨，這是因為這一時間段心血管出現硬化和堵塞的幾率最高，這一狀況還會持續到早晨，早餐時若能及時吃點有助於軟化血管、降低膽固醇的食物。

　　如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會較快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物，會增加血管的負擔。

　　另外，全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，人在經過一夜的營養消耗後，體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充，也是一種非常健康的飲食。

　　從這個角度來看，早餐適量搭配吃些全麥食品對預防心髒疾病確實會有好處。 超市裡可以買到的燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬於全麥食品。早餐可以選擇燕麥片、全麥面包和牛奶、水果一起食用，但粗糧所占比例最好不要超過1/4。