雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，雞蛋還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用，對身體發育有利。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，維生素B可以分解調節新陳代謝，促進消化吸收，加速脂肪燃燒。

　　雞蛋除了具有溶脂燃脂的作用，而且一個雞蛋只有80卡的熱量，可以說是減肥人士必吃的減肥食品。今天小編就推薦三款雞蛋減肥食譜給大家，只要堅持食用，保證讓你瘦到尖叫。

　　金針菇炒雞蛋

　　金針菇被稱為“減肥菇”，經常吃金針菇能降低血液膽固醇含量，預防肥胖。

　　原料：金針菇一把、雞蛋3個。

　　做法：

　　1.金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝干水，然後對半切一下。雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

　　2.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

　　3.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　4.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻，最後加蔥花即可起鍋。

　　雞蛋菠菜餅

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化；對於痔瘡、慢性胰腺炎，便秘，肛裂等病症有輔助治療作用。菠菜中所含胡蘿卜素、維生素C，維生素E，鈣，磷，鐵等，能促進人體新陳代謝，有效減輕體重。

　　原料：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄榄油。

　　做法：

　　1.雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄榄油調勻；

　　2.選擇一個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；

　　3.將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎；

　　4.當蛋液表面凝固以後，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟；

　　5.將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。

　　洋蔥炒雞蛋

　　洋蔥的硫礦成分能促進腸蠕動，同時豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運動，低聚糖也能抵制腸內壞菌繁殖，有效改善便秘情況。而且洋蔥具有降血糖的作用，又不會引起低血糖，是安全又有效的減肥食品。

　　原料：洋蔥3個，1.5毛錢，雞蛋3個。

　　做法：

　　1.洋蔥洗干淨去皮切絲。雞蛋打散，加鹽攪拌。

　　2.鍋中熱油，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。

　　3.鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。