燕麥片的減肥功效與原理

　　燕麥片是減肥期間優質的主食選擇，它含有豐富的B族維生素，並含有β葡聚糖，能幫助預防心血管疾病；富含膳食纖維，血糖上升速度很慢，能增加飽腹感，延緩胃部排空速度，都減肥人群和糖尿病人都有好處。其中最神奇的物質就是β葡聚糖，燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的β葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

　　但是，並不是所有的燕麥片都可以減肥。

　　減肥喝哪種燕麥片好？

　　原味燕麥片是最好的

　　各種水果風味和甜味的燕麥片並不適合減肥朋友吃。如果你沖泡的燕麥片吃起來有甜味，那麼以為著其中多半添加了50%的糖。也就是說，你買的燕麥片當中實際上一半都是白糖！

　　即便是添加的是代糖，也不利於健康和體重管理，關於代糖的使用，科學家們還是很有爭議的。有人認為代糖雖然不含熱量，但是它同樣能誘發人們對甜食的渴望，甚至同樣影響血糖代謝。

　　麥片≠燕麥片

　　挑選燕麥片時看好包裝和食品標簽，上邊有明確標識是燕麥成分的才是。市面上的麥片通常多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產品喜歡加入水果干、堅果片、豆類碎片等，國內的產品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。

　　選擇最天然的燕麥片

　　燕麥本身就是一種營養豐富的主食，有些商家為了包裝，會加工成各種“高鈣、高鐵、高蛋白……”的款式。要記住，加工的食品通常沒有天然的食品好。天然的燕麥片，蛋白質含量高達13%~15%，其中鈣、鉀含量甚高，β葡聚糖含量十分豐富，還有較多的不飽和脂肪酸。

　　當然，天然燕麥煮熟後，吃起來口感也沒有那麼好，口感粗糙，粘性十足的燕麥片，才是好燕麥。

　　減肥功效和營養價值：需要水煮＞塊煮＞免煮型

　　同樣的道理，加工的食品通常沒有天然的食品好。需要煮開才能吃的燕麥片加工程度更低，而免煮型經過預加工，多多少少有些添加劑，營養成分也會大量流失。