脂肪也分很多類型，包括浮脂、聚脂及贅脂等。它們能於人體“肆虐”，主要是由於體內某些內分泌不足。因此，減肥最根本的方法，就要從控制內分泌著手。在大自然裡，不少材料都有助於達到致內分泌平衡的作用，以抑制脂肪產生。所以，只要懂得食用，就自然不會發胖。否則，身體內的“脂肪制造機”一樣會不停運作，年終無休。

　　降脂食物：

　　血脂 ( 包含脂肪、膽固醇、磷脂和游離脂肪酸 ) 的高低與飲食有關，故高血脂者宜多吃降低血脂的食物，以防止血液中的膽固醇和甘油三脂過高，使血液粘滯，血流緩慢，形成冠心病。

　　1 、食用香菇、蘑菇、草菇，可促使膽固醇分解和排洩。

　　2 、常吃大蒜可抑制血小板凝結，防治冠心病。

　　3 、綠豆含有“植物固醇”，能抑制膽固醇的吸收，並促使膽固醇從糞便中排出。

　　天然中藥減肥食物

　　主打冬瓜

　　冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。

　　中醫認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。常食冬瓜對動脈硬化、冠心病、糖尿病均有良好的療效，治療水腫腹脹，效果尤為顯著。

　　減肥零食：

　　果仁類：鹹干或鹹脆花生、腰果、榛子、開心果、生曬或酥制核桃肉、蜜制棗等。

　　鹹肉和魚干：如豬肉干、牛肉干、銀魚干等。

　　豆制品：如豆腐干、黃豆干、蠶豆干、齊札蹄 ( 腐皮制 ) 、黑醋大豆等。

　　涼果：陳皮梅、嘉應子、話梅、鹹金桔等。

　　酸水果：楊梅、蕃茄、酸葡萄、酸梅等。

　　以上的零食均沒有脂肪、膽固醇，含糖極少，許多還有降血糖和降膽固醇作用，並有醫療價值。