油炸類

　　需要油炸或過油的菜肴很多，比如香酥鴨、炸肉排、炸雞塊、炸肉丸、干炸蝦。即使名字裡沒有「炸」，紅燒、糖醋、干煸類的菜往往也要先油炸過，比如松鼠魚、糖醋排骨、干煸豆角等。油炸食品所含熱量及脂肪極高，長期食用容易導致肥胖或糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。

　　腌制類

　　這類食物在腌制的過程中會放大量的鹽，會導致鈉鹽含量超標，食用會導致腎負擔過重，發生高血壓的風險增高。由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，常進食腌制食品的人，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

　　肉類

　　連肥帶瘦的肉菜，比如鹵肉、肘子肉、紅燒肉、肥羊片、雪花牛肉。人們熱愛這些肥美多汁的肉，就是因為脂肪夠多。雪花牛肉看似瘦肉，其實內部綴滿了白色的脂肪花紋；喜歡吃排骨，因為排骨是脂肪含量較高的「瘦肉」；喜歡雞翅而不喜歡雞胸，也是因為雞翅膀的脂肪更多。

　　零食類

　　堅果、巧克力、奶酪、黃油和稀奶油等， 巧克力當中只有少量的蛋白質，剩下的除了糖就是脂肪。即使是健康成分含量較高的黑巧克力，吃多了一樣長胖。大部分堅果脂肪含量在 40% 以上，最高可達 70% 以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等等。建議每天限量一小把。

　　燒烤類

　　由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在火上高溫加熱，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。肉在燒烤加熱的過程中，會導致蛋白質炭化變性。

　　甜食類

　　冰淇淋、慕斯、奶凍，冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。熱愛高檔冰淇淋的人，總會吃進去大量糖和飽和脂肪。慕斯、奶凍之類產品，看似酸奶的樣子，其實營養價值比酸奶差得多，蛋白質很少，脂肪卻很高。