紅豆屬於粗糧。眾所周知，粗糧的纖維素豐富，飽腹感強，並且有助於緩解便秘，有極好的減肥功效。紅豆也不例外。紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎髒功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。《本草綱目》也說紅豆其性下行，能通小腸利小便去腫脹。因而，紅豆對浮腫性肥胖有著很好的作用。如果你認為紅豆的好處只是消腫，那你就太低估了紅豆了。

　　冬季吃紅豆的4大好處

　　1.健脾胃

　　冬天脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

　　2.降血糖

　　紅豆中富含膳食纖維。膳食纖維在腹中停留時間長，轉化為葡萄糖的速度慢。吃完紅豆後引起的血糖升高並不明顯。因此吃紅豆對降血糖有的顯著效果。

　　3.祛濕清熱

　　體濕則水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，讓人迅速膨脹起來。而紅豆能讓氣血流通，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

　　4.養心補血

　　紅豆既能清心火，也能補心血。紅豆富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

　　推薦3種紅豆食譜

　　1.紅豆杞棗促消化粥

　　材料：紅豆60g、糙米150g、小米50g、紅棗8顆、枸杞子1勺、水1500毫升

　　做法：紅豆、糙米洗淨泡水各4小時、2小時;將紅豆先放入鍋中加水以中小火煮30分鐘，再將所有材料放入鍋中以大火燒開後轉中小火煮30分鐘即可。

　　2.紅豆椰汁糕

　　材料：紅豆25克、椰漿150克、鮮奶250克、玉米澱粉50克、砂糖35克

　　做法：將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻。倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。

　　3.紅豆南瓜飯

　　材料：紅豆50克、南瓜160克、大米260克、水270毫升

　　做法：紅豆提前用清水浸泡一夜之後，撈出瀝水待用；南瓜去皮去瓤，切成南瓜丁；大米淘洗干淨，放進電飯煲；將泡好的紅豆和南瓜丁加入到大米裡，用勺子拌勻；加入清水到電飯煲中，煮熟成米飯即可。

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