陳皮冬瓜湯

　　材料 ：主料：冬瓜250克

　　輔料：鮮香菇50可，陳皮25克

　　調料：鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

　　做法：1.冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝干。

　　2.陳皮浸軟，除去果皮瓤。

　　3.冬菇去蒂浸軟洗淨。

　　4.用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片，將素上湯煮沸倒入鍋內，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，再加入精鹽、香油調味，即可出鍋。

　　姜絲陳皮冬瓜湯

　　材料 ：排骨300公克，冬瓜400公克，姜絲15公克，陳皮15公克，水1200㏄，鹽1/2小匙，雞粉少許

　　做法：1.排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鐘後，撈起沖洗備用。

　　2.冬瓜洗淨瀝干水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。

　　3.取湯鍋，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續煮30分鐘後，再加入作法2的冬瓜塊、姜絲和陳皮再次煮至滾沸後，續改以小火煮30分鐘，再加入調味料拌勻即可。

　　清水冬瓜湯

　　材料 ：冬瓜，蔥花，姜米，鹽

　　做法：1.冬瓜洗淨切片備用。

　　2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火焖煮2分鐘。

　　3.調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

　　冬瓜海帶湯

　　做法：1：將冬瓜去皮切塊然後洗淨。

　　2：海帶用水泡40分鐘左右，

　　3： 鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。

　　4：為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。