不得不說，紅薯是瘦身者最愛的食物之一!它們不僅富含營養，味道也極好，尤其適合喜愛甜食又想瘦身的人。下面將要介紹的這款沙拉是減肥族作為午餐或晚餐的好選擇，或涼或溫，它都是那麼好吃。

　　所需食材：

　　3~4個中等大小紅薯，洗淨，切成2.5厘米左右大小的方塊——紅薯中大量的纖維素和營養素，豐富的維生素A都為我們瘦身提供了能量。

　　大麥或燕麥200克

　　3瓣大蒜

　　4~5湯勺特級初搾橄榄油

　　適量粗海鹽、胡椒粉

　　切好的檸檬片1片

　　3大湯勺鮮搾檸檬汁

　　適量新鮮莳蘿、切碎

　　適量芝麻菜或其他你喜歡的芽菜

　　制作步驟：

　　將你的烤箱預熱到200度。

　　一邊煮上大麥或者燕麥。同時，讓我們開始准備烤地瓜。將准備好的地瓜和大蒜塊放上烤盤，刷上一勺橄榄油，灑上適量粗海鹽、胡椒粉，然後放入烤箱內，大約烤制30分鐘，中間需要翻轉一次。

　　烹制大麥/燕麥時，不要煮的過軟，盡量讓它們處在耐咀嚼，有點軟但又很勁道的程度，時間可以自己拿捏。

　　煮好後，將大麥/燕麥濾去水，加2勺橄榄油攪拌混合均勻。等溫度較低時，加入檸檬汁，和烤制好的紅薯攪拌在一起。

　　最後，將准備好的莳蘿、芽菜加進去，用粗海鹽和鮮胡椒調味即可!最後用切好的檸檬片做裝飾。

　　其實這個沙拉的制作方法很簡單，但它熱量較低、含有豐富的纖維素和維生素礦物質，讓我們在填飽肚子的同時，能夠健康的瘦下來。