缺乏人體必需的基本的蛋白質，意味著老化。曾有對百歲以上的健康老人所進行調查采訪。結果顯示，他們之中不存在素食主義者。

　　專家也認為，減肥者應該在總熱卡上略加控制，但是像牛排這樣的蛋白質源一定要充分攝取的。還有脂質是構成細胞膜的成分，具有維持細胞的飽滿，並予以保護的作用。

　　脫脂減肥法雖然可以減少體重，但是與此同時皮膚會干燥，頭發失去光澤。滋潤、魅力蕩然無存。能夠成為腦的營養的就只有糖分!其他營養素不會成為腦的能源。過度限制糖分大腦就不能工作，請大家一定要銘記。就從這一點也能夠明白蔬菜並不代表一切。

　　從各式各樣的食物中均衡地攝取5大營養素……理所當然的，不過的確是真實的。