你肯定聽過什麼多吃水果可以減肥、芹菜是減肥食品這種話。現在，很多減肥網站更推出了越吃越瘦的所謂負卡路裡食物。這種說法，在我看來，是想得美。

　　多吃芹菜能減肥，不可能

　　能減肥的負卡食物的流言來自於食物熱效應，即人體消化食物所需要的熱量。就是說，像芹菜這種食物本身熱量不高，而人體消化它又會消耗很多熱量，所以吃芹菜等於消耗熱量，等於運動，所以多吃芹菜能減肥。

　　聽起來好像很有道理，但是，事實並非如此。人類平均每天用在消化食物上的熱量，大約占食物熱量的15%；消化食物的熱量只與食物中的營養素種類有關，與進食時間、餐數、兩餐間隔……沒有任何關系；三大營養素中，蛋白質的熱效應最強，大約20～35%，碳水化合物其次，取決於其種類，熱效應占5%～15%；脂肪熱效應最低，大約只有5%左右。也就是說，即使是消化起來最費勁的食物，消化它所需要的熱量也不會超過食物本身熱量的35%。

　　還是說說芹菜：啃一根芹菜莖，大概攝入了6Cal左右的熱量，而身體只需要1Cal來消化它。靠吃芹菜來減肥，不太可能啊。

　　嚼口香糖能不能減肥？

　　有人說嚼口香糖是不是可以減肥啊？咀嚼這個動作，是不是會消耗不少的熱量？這種說法，太想當然了。英國的一群科學家曾經做過實驗，測量出每小時咀嚼口香糖消耗的熱量平均為11Cal。而一塊3g的口香糖，熱量大約為10～12Cal。想要嚼口香糖運動你的臉來消耗熱量，得像牛一樣連續咀嚼至少一個多小時，才能造成一丟丟的熱量差，基本上跟你喝一大口可樂的熱量差不多。

　　喝冰水幫助減肥？

　　理由是：在溫度夠低的情況下，人體需要消耗一定熱量來加溫冰水，而水本身不含有任何卡路裡。還推廣到其他的冷飲，比如綠茶、黑咖啡、無糖可樂等。跟口香糖一樣，冰水造成的熱量差非常不明顯：喝5～6杯冰水，大約才可以額外消耗10Cal左右的熱量。如果想通過這個方法減肥，需要擔心會不會喝水太多造成水中毒。

　　至於其他的低卡冷飲，需要注意，很多市售0卡飲料，其實是含有一定熱量的（比如美國FDA規定，只要熱量小於5Cal/100mL，都可以在銷售的時候標為0卡飲料）。

　　不能光靠吃來減肥

　　網上流傳的那些減肥菜單，只是因為每天能量攝入不達標而已。而且我不推薦減肥菜單，長期攝入食品單一，會造成營養元素失調，對身體有害無利，一旦停止減肥食譜，身體會迅速反彈。雖然前面說了不能光靠吃芹菜來減肥，但是，大部分的吃了能減肥的蔬菜確實能很好地幫助減肥。因為同樣的體積下，這些蔬菜的熱量確實比較低，攝入比較少的熱量就可以獲得比較強的飽腹感，在平時的飲食中增加這些食物的比重對減肥是有好處的。

　　這裡說的對減肥有好處的食品，是指你用它們來替代原來飲食結構中不健康的部分，並不是在飯前飯後增加一頓健康的加餐。想光靠吃來減肥的人，可以省省了。重要的事情再說最後一遍：合理膳食加上適量運動，永遠是減肥的不二途徑。

 

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