英國女王伊麗莎白二世的好氣色有目共睹，有什麼“仙丹妙藥”讓這位英國在位時間最長的君主如此長壽健康嗎？前“御廚”達倫·麥格雷迪近日透露女王的飲食習慣。麥格雷迪說，女王堅持吃時令蔬果，比如只在夏季吃皇家花園出產的草莓，絕不會在1月吃這種水果。

　　女王是個“自律”的人，愛吃黃油，但為保持身材會盡量少吃，出席招待活動時會吃一些含黃油、奶油較多的食物，私下就餐則吃相對清淡食物，而且不在正餐時吃土豆、米飯、意面等澱粉類食物。廚師通常要把每天的菜單提前呈送女王，每道菜提供兩個選擇，女王會用筆劃掉不想吃的那種。

　　麥格雷迪接受美國《人物》雜志采訪時說，女王是那種“吃飯是為了活著”的人，飲食方面不愛嘗鮮，登基63年來，“餐桌變化不大”，只是非常緩慢地接受一些新食物。52歲的麥格雷迪曾為女王掌勺10多年，1993年被調到肯辛頓宮擔任戴安娜王妃的廚師，在戴安娜去世後拒絕了查爾斯王子的工作邀約，於1998年帶著妻子和三個孩子移民美國，後來根據在“御膳房”工作的經歷寫了一本書《像皇室那樣吃》。

　　反季蔬果到底好不好？

　　反季節蔬菜水果是一把“雙刃劍”。一方面，它們豐富了居民的餐桌，尤其對北方居民的冬季食譜意義巨大，有利於攝入均衡營養；但另一方面，與應季蔬菜水果相比，反季節蔬菜水果的營養品質偏低。這是因為，蔬菜水果的營養價值受種植條件、氣候、成熟程度、儲存條件等因素的影響。反季節蔬菜水果種植條件欠佳、使用人工催熟劑、儲存運輸時間較長等諸多因素，影響了其營養品質。番茄長在冬天的大棚裡，其中維生素C的含量只有夏天露地種植產品的一半。刻意選育和栽培的早熟果實，口味和營養價值通常不如自然晚熟的水果。

　　對反季節蔬菜水果的正確態度是適當選用。如果過分強調反季節蔬菜水果的低品質，像古人說的那樣，“不時不食”，那麼，每當北方的寒冷冬季來臨，天地間一片荒涼，寸草不生，枯葉凋零。從11月到次年4月之間，幾乎沒有什麼辦法種植“應季”的蔬菜和水果。

　　在5個月的時間，根本無法吃到新鮮蔬菜和水果。於是，只好像30年前那樣——家家戶戶挖地窖，儲存白菜、蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯等幾樣過冬菜，同時還要漬酸菜、做泡菜、腌鹹菜，應付寒冬季節的菜肴需要。蘋果可以存到春節附近，而2~4月之間就是“青黃不接”的時節，人們的食物品種少得可憐，營養供應水平降低到一年當中的最低點。人們在冬春季節的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2等營養素供應普遍不足，這顯然是不利於健康的。

　　由於反季蔬果含有較多的激素成分，如果人體攝入過多，很容易長胖，要想維持身材也更是難上加難了。因此，要想像英國女王一樣維持一個健康的身材，那麼，一定要從自己的日常飲食中做起，拒絕反季蔬果。