減肥的人往往選擇不吃晚餐，其實這是不利於減肥的，而且長時期不吃晚餐會嚴重影響到身體健康。減肥不能不吃晚餐，也不能隨便什麼都吃。下面小編給大家推薦6種減肥晚餐食譜，讓你既能瘦下來又不影響身體健康。

　　1、黃瓜花生肉丁

　　材料:黃瓜1根，瘦豬肉60克，花生60克。鹽、醬油、澱粉、姜片各適量。

　　做法：黃瓜洗干淨切成小丁,瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、澱粉腌好。油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與姜片快炒取出。以鍋中余油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。

　　2、番茄蛋

　　材料：水煮蛋1個,番茄醬少許

　　做法：將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中即可。

　　3、芹菜大米粥

　　材料：芹菜100克、大米200克做法：

　　做法：將芹菜洗淨，切成小段;大米淘洗干淨。鍋上火，加適量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火燒開後改用小火煮20分鐘，加入芹菜段再煮5分鐘即可。

　　4、胡蘿卜煮蘑菇

　　材料：胡蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。

　　做法：給胡蘿卜削皮，然後把胡蘿卜、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡黃豆。把油倒進鍋內燒開，放胡蘿卜和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮。等到胡蘿卜塊被煮爛的時候，加進西蘭花和黃豆，最後加調味料即鹽、味精以及白糖，全部煮熟煮透後就可以食用。

　　5、雞蛋炒飯+紫菜蛋花湯

　　材料：大米250克、雞蛋2個、青豆50克、玉米粒少許、胡蘿卜30克、豬肉末30克、鹽適量、醬油適量。

　　做法：青豆、玉米粒可以用速凍的，取出來泡在清水裡，胡蘿卜取一小段切丁。雞蛋打散，下油鍋中炒熟劃碎，然後盛出。炒鍋裡倒入少許油，燒熱後放入豬肉末炒幾下，再放入胡蘿卜丁，青豆，玉米粒，醬油一起炒熟，最後加少許鹽調味。大米淘洗干淨，放入電飯鍋中，加適量水，將炒好的雞蛋和所有蔬菜，肉末一起倒入電飯鍋中，按下煮飯檔就可以了，建議等開關跳起後5分鐘，再將開關按下焖2～3分鐘，使鍋內多余水分蒸發掉。

　　6、青菜玉米小餅+紅薯粥

　　材料：玉米面140克、黃豆面50克、面粉50克、雞蛋1個、青菜葉適量、小香腸1～2根、胡蘿卜小半根、清水適量、鹽1小匙。

　　做法：將三種面的分量稱好，然後混合均勻。將青菜洗淨切末，胡蘿卜去皮切末或是小丁，小香腸切片。將切好的青菜末，胡蘿卜碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合面團。平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。

　　7、雞蛋炒飯+紫菜蛋花湯

　　材料：大米250克、雞蛋2個、青豆50克、玉米粒少許、胡蘿卜30克、豬肉末30克、鹽適量、醬油適量。

　　做法：青豆、玉米粒可以用速凍的，取出來泡在清水裡，胡蘿卜取一小段切丁。雞蛋打散，下油鍋中炒熟劃碎，然後盛出。炒鍋裡倒入少許油，燒熱後放入豬肉末炒幾下，再放入胡蘿卜丁，青豆，玉米粒，醬油一起炒熟，最後加少許鹽調味。大米淘洗干淨，放入電飯鍋中，加適量水，將炒好的雞蛋和所有蔬菜，肉末一起倒入電飯鍋中，按下煮飯檔就可以了，建議等開關跳起後5分鐘，再將開關按下焖2～3分鐘，使鍋內多余水分蒸發掉。