單吃蔬果，營養畢竟不全面，部分魚類、海鮮都有降脂、利尿、減肥的作用，只要懂得搭配，蔬菜與肉類一樣可以配合得很健康，完全符合愛美女士的要求。現介紹幾款有利保持身材的葷素搭配菜式。

　　枸杞燒鲫魚

　　［原料］鲫魚1條，枸杞子12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。［做法］1、將鲫魚去內髒、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；2、將油鍋燒熱，鲫魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍焖片刻；3、投入枸杞子再焖燒10分鐘，加入味精後即可食用。［功效］枸杞可防治動脈硬化，鲫魚含脂肪少，有利減肥，適合愛美女士。

　　雙菇涼瓜絲

　　［原料］涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖適量。［做法］1、將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；3、油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；4、將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。［功效］香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪的吸收。

　　木耳豆腐湯

　　［原料］黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。［做法］1、先將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片；2、將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同炖10分鐘，即可食用。［功效］黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。