生菜

　　生菜每100克約含1.52克的膳食纖維，可及時補給低脂減肥者們充足的纖維素，和大白菜相比，其富含的纖維含量更多，還具有消除多余脂肪的功效，是蔬菜中的減肥利器。

　　推薦食譜：生菜沙拉

　　生菜、黃瓜、番茄、洋蔥、玉米筍、青椒、香菜、櫻桃蘿卜、精鹽、白胡椒粉、沙拉油、醋

　　做法：

　　1.將生菜掰成不規則片狀，黃瓜切成橢圓形片，番茄切成角、洋蔥切成圈，工米筍切段，口蘑切片，青紅椒去籽切成圈，然後拼擺在透明的玻璃盛皿內。

　　2.把沙拉油和醋混合，倒入盛皿內，再放精鹽、白胡椒粉調勻，制成油醋汁。

　　3.食用時，將油醋汁搖勻、澆在時菜沙拉上即可。

　　蘆筍

　　蘆筍每100克約含19大卡，雖然價格與其他蔬菜相比稍加貴些，但對於低碳水化合物的減肥者們都是盤中聖品，在減肥的同時，給予豐富的維生素和微量元素以補充減肥期間維生素的攝入不足。

　　推薦食譜：鮮菇蘆筍小炒

　　材料：蘆筍、香菇、黃彩椒、蔥、蔥、蒜

　　做法：

　　1.將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。

　　2.炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋，再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

　　3.淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

　　雞肉

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。減肥者可以吃去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。雞肉每百克含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比其它畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。

　　推薦食譜：香菇雞肉粥

　　材料：大米、雞胸肉（雞腿肉）、香菇、胡蘿卜、香蔥

　　做法

　　1.大米洗干淨後，用清水浸泡1個小時以上（水別倒掉，一起拿來煮粥）

　　2.其他食料都切成小丁備用。

　　3.把所有材料連同適量的水放進鍋裡煮，煮到米粒開花粘稠，放鹽和鮮貝露調味，即可食用。

　　馬鈴薯

　　馬鈴薯算得上是最有營養的天然瘦身食物，既不含脂肪和膽固醇，熱量也很低(僅為等重量大米的21%)，而且含有非常豐富的柔軟膳食纖維，能帶來很高的飽腹感。晚餐吃些馬鈴薯不僅不會導致發胖，還會讓你睡得更香甜，因為馬鈴薯中含有豐富的鹼性化合物。

　　推薦食譜：馬鈴薯泥

　　材料：馬鈴薯、奶油、黑胡椒粉少許，鹽少許，牛奶、百裡香、培根碎末、巴西裡少許

　　做法：

　　1.將馬鈴薯洗淨放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯。

　　2.先以大火煮開，再轉小火煮約20分鐘，至馬鈴薯熟軟後撈起去皮，壓碎成泥。

　　3.將馬鈴薯泥、奶油、黑胡椒粉、鹽、牛奶、百裡香拌勻後，挖成圓球狀放入烤盤。

　　4.將培根碎末炒香，與巴西裡一起撒在作法3的薯泥球上，放入烤箱以180℃烤約3分鐘即可。

　　鲫魚

　　鲫魚肉中含有的蛋白質的含量是極高的，有著很好的抵抗病毒的能力，同時脂肪的含量是極少的，吃鲫魚不僅能健身減肥，還有助於降血壓、降血脂，使人延年益壽。

　　推薦食譜：枸杞子燒鲫魚

　　材料：鲫魚1條。醬油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精各適量、枸杞子若干

　　做法：

　　1.將鲫魚去內髒、鱗、洗淨，蔥切絲、姜切末。

　　2，。將油鍋燒熱，鲫魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及適量水，稍焖片刻。

　　3.投入枸杞子再焖燒10分鐘，加味精即可。