7款減肥粥

　　冬瓜粥：

　　新鮮連皮冬瓜80～100克，粳米100克。冬瓜洗淨切成小塊，同粳米一起置於砂鍋內，文火煮熟即可。此粥具有利尿消腫，清熱止渴，減肥降脂之功效。

　　赤豆粥：

　　赤豆100克，糙糯米100克，紅糖120克，桂花糖6克，玫瑰糖6克，清水1500毫升。將赤豆與糙糯米分別浸泡一夜，淘後加清水燒開轉小火慢熬至極爛，加紅糖、桂花糖、玫瑰糖調勻即成。此粥具有清熱利濕，減肥消痰之功效。

　　薏米粥：

　　薏米30克，洗淨置砂鍋內，加水適量，先以猛火燒沸後改用文火煨熬，待薏米熟爛後加入適量白糖即成。此粥具有健脾除濕，減肥消腫之功效。

　　減肥食譜做法

　　荷葉粥：

　　新鮮荷葉一張，粳米100克，白糖適量。粳米洗淨煮粥。將熟時把鮮荷葉洗淨覆蓋粥上，焖約15分鐘後揭去荷葉，粥變成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時酌加白糖調味。此粥具有清暑，生津止渴，降脂減肥之功效。

　　海帶粥：

　　水發海帶100克，籼米100克，綠豆50克，清水1000毫升，同入鍋上火燒開，煮爛食用。此粥具有軟堅化瘀，減肥消腫之功效。

　　荊芥粥：

　　荊芥50克切碎，煮汁。高粱米或小米30克，薄荷葉10克煮汁，豆豉25克煮汁。以荊芥、薄荷、豆豉三汁下米煮粥，放少許鹽、醋，空腹食用。此粥具有祛風、輕身、減肥之功效。

　　豆蔻粥：

　　肉豆蔻10克，生姜2片，粳米50克。先將肉豆蔻搗碎研為細末，用粳米煮粥，沸後加入豆蔻末及生姜，煮爛成粥食用。此粥具有開胸理氣，化痰減肥之功效。

　　吃不胖的美味佳肴

　　1、蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

　　做法：

　　①將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控干水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

　　②將大白菜、香菇和香干放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

　　③將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　2、涼拌三絲

　　材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

　　做法：

　　①先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一並裝到盤內，上面撒上海米。

　　②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

　　3、蕨菜炒雞絲

　　材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。

　　做法：

　　①將蔗菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2厘米的長段備用。

　　②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。

　　③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油炝鍋。同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

　　4、燴雙菇

　　材料：鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水澱粉各適量。

　　做法：

　　①香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠干水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。

　　②鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水澱粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。

　　5、金鉤黃瓜

　　材料：黃瓜500克，金鉤(大海米)25克。香油少許，鹽適量。

　　做法：

　　①黃瓜500克去皮去瓤，嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細、4厘米長的條，用少許鹽腌10分鐘後，以涼開水淘淨，擠干，裝盤。

　　②取金鉤25克。盛小碗中，倒入少許清水，上籠蒸酥軟，加入少量香油、鹽，和勻後連汁水一起淋於黃瓜上即成。黃瓜脆嫩，金鉤鮮香。

　　6、清爽四色串

　　材料：小黃瓜1根、小番茄6個、起土片3片、全麥吐司2片。

　　減肥食譜做法

　　做法：

　　①把小黃瓜、小番茄切成2厘米的片狀。

　　②起士片和吐司片切成和前項材料差不多大小。

　　③按照吐司、小黃瓜、番茄、起士片的順序，用牙簽串起來即可。

　　7、蝦仁蕨菜

　　材料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克。蔥、姜、味精、鹽、醬油各適量，水澱粉各少許。

　　做法：

　　①將蕨菜擇洗干淨，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時，切為寸段備用。

　　②鮮蝦仁用清水中清洗干淨後入盤備用。

　　③蔥、姜均切絲備用;鹽、醬油、味精、水澱粉入碗調勻備用。

　　④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒幾下，蝦仁、蕨菜同入鍋中顛炒，倒入料汁翻炒均勻即成。

　　8、雙菇冬粉湯

　　材料：香菇(冬菇)6朵，新鮮草菇10朵。冬粉(粉絲)、鹽、生姜絲各適量。

　　減肥食譜做法

　　做法：

　　①香菇洗淨去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。

　　②冬粉洗淨後泡水至軟。

　　③兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分鐘，最後加入冬粉、姜絲煮至冬粉熟透，加鹽調味即可。