西柚，亦被稱為“葡萄柚”，其因同時擁有甜橙的橙黃外觀和柚子的甘酸滋味，而受到人們的青睐。這種原產於西印度群島的水果，屬於柚類的一種，在剖開後果肉呈現朱紅色，與沙田柚的成色看上去有些相似。

　　“成熟的西柚分量足，掂量起來較重，是因為它的果汁含量較高。”在東南亞擔任向導多年的老唐，亦是一位西柚“發燒友”，在他看來，西柚不僅是一種酸甜可口的水果，也是一種減肥“良藥”。為了保持良好的體態，近年來在准備每日早餐時，老唐說自己都會切半個西柚來作為餐後水果。談及緣由，老唐解釋，這不僅是因為西柚中含有豐富的維生素c，可以滿足人體的每日所需，還有滋潤皮膚的作用。同時，由於西柚中含有的糖分和熱量都較少，食用後對於身體負擔較小，並且果肉中含有的豐富纖維以及酶元素，都能夠起到減脂瘦身的效用。

　　除了可以直接鮮食之外，西柚還是一種用處多元的食材。較為常見且簡單的使用方式，就是被拿來搾汁，再與其他蔬果原汁調制成鮮果飲。西柚果肉的質地十分細膩多汁，老唐說，借由這一獨特口感，西柚也常會出現在東南亞涼拌菜中，充當一種提鮮增味的拌料，例如在調制海鮮沙拉時，取燙熟剝殼的蝦肉，拌入薄荷葉、青檸檬、小辣椒等拌料後，就可以再拌入一些西柚肉，拌勻入味後品嘗，既能在此當中嘗到酸辣滋味，還能同時品出甘甜的果香。

　　相較於其他柚子品種，西柚的酸度較高，不喜酸味的人直接食用有些困難，對此，精通法菜的小曹師傅介紹了一種讓西柚“變味”的妙招。以西餐中用來配佐牛排的紅酒雪梨為靈感，小曹師傅說，依葫蘆畫瓢也可用紅酒、白糖來炖煮西柚肉，在充分吸收甜度後，西柚肉不但會保留原來的果香味，酸度也會被甜度所中和，若是再經過一段時間的冷藏冰鎮，還會變成涼爽可口的開胃小食，用來單吃或者配佐肉菜，都很不錯。