1.果仁黑米沙拉

　　取225克黑米，煮熟;125克菜頭，切碎;1只青椒，切好;25克碎果仁(榛子、杏仁);25克葡萄干。 把所有的原料都混合到一起，然後澆上調料即可食用。

　　2.核桃無花果沙拉

　　這是一道令人很滿意的沙拉，如果無花果是新鮮的就更好了。

　　取半個菜頭，切碎;4個胡蘿卜，切碎;1只蔥頭，切好;1只熟蘋果，切碎;酸奶或豆腐調料;125克新鮮無花果或無花果干，切成條狀;2只甜蘋果，切好;一只橘子，取汁;125克核桃仁。 把菜頭、胡蘿卜、熟蘋果混到一起，將其置入調料中，拌好;然後將無花果條、甜蘋果撒在表面上，將橘汁澆在上面，然後再將核桃仁撒在沙拉表面，即成。

　　3.核桃沙拉

　　這可是一種人人都愛吃的沙拉。 取2只甜蘋果，去核，切成片;2根芹菜，洗淨，切好;50克核桃仁，50克榛子，50克葡萄干，切好的新鮮歐芹，酸奶調料。 將蘋果、芹菜、果仁、葡萄干及歐芹混合，然後和酸奶調料放在一起吃。

　　3.核桃沙拉

　　這可是一種人人都愛吃的沙拉。 取2只甜蘋果，去核，切成片;2根芹菜，洗淨，切好;50克核桃仁，50克榛子，50克葡萄干，切好的新鮮歐芹，酸奶調料。 將蘋果、芹菜、果仁、葡萄干及歐芹混合，然後和酸奶調料放在一起吃。

　　5.胡蘿卜蘋果沙拉

　　半只檸檬，取汁;450克胡蘿卜，切好;3湯匙無核葡萄干，1湯匙葵花子，2湯匙碎果仁;半棵莴苣，洗淨，切好，撕成條狀;香醋調料。 將檸檬汁撒在蘋果上，防止變色，然後將胡蘿卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好，將莴苣擺在大碗內，將胡蘿卜、果仁及蘋果混合物倒入碗內，加香醋調料，即可食用。

　　6.什錦沙拉

　　做綠沙拉可以只用莴苣、黃瓜和青椒，但這種什錦沙拉卻有點兒與眾不同。 取半棵莴苣，洗淨，切成條狀;1把芹菜，洗淨，切好;2只小葫蘆，切碎;4只西紅柿，切成片;葵花子、香醋、豆腐調料。 做綠沙拉時，也可選用其他蔬菜的葉子，如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。在沙拉中可加果仁。

　　7.松子沙拉

　　松子沙拉具有香、鮮、可口的特點。 取4只西紅柿，切塊;6只小蘿卜，切好;半棵莴苣，洗淨，切好，撕成條狀;3湯匙切好的新鮮歐芹;1袋苜蓿芽，75克松子;香醋、酸奶調料。 將所有原料都混入香醋、酸奶調料中，拌好即可食用。

　　8.韭菜榛子沙拉

　　韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調一下，當然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。 2根韭菜洗淨，切成丁;1只紅辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;鹽、新鮮黑胡椒少許;香醋、酸奶調料。 將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然後用涼水沖一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調味，與香醋、酸奶調料拌好即可。