長假過後，吃進去的脂肪應該怎麼樣消化掉?看著自己胖了一圈的身體，要怎麼樣才能恢復苗條。吃點薯類食品吧，不僅能快速燃燒脂肪，還能有效治療便秘，不必再擔心節假日的秋膘煩惱哦。

　　增加薯類攝入的好處

　　近20年來,我國居民薯類的攝入量明顯下降。據統計,1982年城鄉居民每日薯類攝入量為179.9克,2002年下降到49.1克。

　　薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維、β胡蘿卜素,還有較多微量元素。由於其脂肪含量少,熱量遠低於主食,適量食用不必擔心脂肪過剩,是理想的減肥食品:薯類還富含膳食纖維,有利於腸道蠕動,可以預防和控制便秘。

　　新版《中國居民膳食指南》指出,我國居民應增加薯類攝入,建議每周5次,每次50-100克。

　　紅薯、白薯學名甘薯

　　健康影響甘薯含大量果膠和黏多糖,幫助保持血管彈性,預防動脈粥樣硬化。美國哈佛大學的研究表明,女性每增加一份薯類(約150克),可使冠心病的發病風險降低22%。

　　此外,甘薯中的β胡蘿卜素、維生素A能維持正常視覺,維護皮膚正常生長,花青苷類色素還有抗氧化等保健功效。

　　貼心提示

　　民間有“紅薯吃熟不吃生”的說法。如果吃得過多,會使人腹脹,呃逆、排氣增多,刺激胃酸大量分泌,讓人感到“燒心”烹饪時,盡量采用細加工,最好與米、面搭配食用,一次不宜攝入過多。

　　糖尿病患者也可適量攝入紅薯,但需衡量進食總量。

　　推薦食譜——紅薯大米粥

　　做法:將100克紅薯去皮洗淨後切塊,大米100克淘淨。一起放入沙鍋,加800毫升清水共同烹煮,待水沸騰後轉小火慢煮45分鐘,直到紅薯熟透,米粥黏稠即可食用。

　　營養功效:大米雖然常見,但所含營養素較為全面,從中醫角度講,是補中益氣的基礎食物;紅薯則富含膳食纖維,兩者搭配,能健胃潤腸、益氣活血。

　　土豆學名馬鈴薯

　　健康影響　土豆作為薯類食物的代表,深受大眾喜愛,還被法國人稱為“地下蘋果”。土豆是低脂肪、高蛋白質的食物,維生素c、鉀、膳食纖維也很豐富,有助於減肥,降低中風發病率。

　　從中醫角度看,土豆具有清熱解毒功效,小兒患水痘時,不妨在膳食中添加煮熟的土豆以輔助解毒。

　　貼心提示

　　發芽的土豆含有一種叫“龍葵鹼”的毒素,其毒性主要集中在芽四周的黑綠色部分。如果誤食中毒,可導致咽喉灼痛、頭痛發熱,惡心嘔吐、腹瀉等症狀,嚴重時,造成皮膚黏膜水腫、昏迷。為安全起見,應避免食用。

　　推薦食譜——土豆炖牛肉

　　做法:土豆300克,去皮後切條;牛肉400克切塊,開水焯透後撈出。鍋內倒適量植物油加熱,放入洋蔥炒出香味,加湯水,放牛肉炖至8成熟,再根據個人喜好加調料和綠色蔬菜。最後放土豆、蘿卜炖至酥爛即可。

　　營養功效:牛肉蛋白質含量高達20%,富含人體必需的氨基酸;土豆也富含蛋白質,其所含澱粉在體內吸收緩慢,不會導致血糖過高,豐富的膳食纖維還促進胃腸蠕動,搭配食用能強壯筋骨、健胃通便。

　　山藥學名蓣薯

　　健康影響　山藥富含特有的活性多糖,能增強免疫力、抗衰老、降血脂,不僅營養豐富,還具有較高的藥用價值。據《本草綱目》記載,山藥性溫,味甘平、無毒,可健脾胃,益肺腎,適量食用能幫助消化,解毒解酒,化解積痰。

　　貼心提示

　　買回家的山藥如果直接用手剝皮,常感覺皮膚麻癢難忍,建議先用火烘烤,能減輕上述症狀,或者放入水中煮一段時間,也容易剝脫。據《神農本草》所載,山藥微香而不燥,可將其烹制成甜羹,口感酥糯,是不錯的養生補品。

　　推薦食譜——蜜汁山藥

　　做法:山藥去皮洗淨,開水焯過,切成段。將少量白糖放入沙鍋,加水燒開,放入山藥段,等沸騰時改小火,將梨、蘋果切成丁放入鍋中,一起煮30分鐘。撈出山藥和水果,湯汁過濾後熬濃,將瓜子仁、葡萄干等果料撒在山藥上,最後澆少量湯汁。

　　營養功效:梨含有鞣酸成分,能潤肺止渴;蘋果富含蘋果酸;山藥則具有多種酶類,均能促進消化,對便秘患者很有好處。

　　三者搭配。起到輔助食療的功效。