醋熘白菜 特色：
“醋”能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結合，使白菜酸甜爽口。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。
醋熘白菜 配料：
主料：白菜心400克
配料：青、紅椒塊15克，海米15克
調料：醋、食油、花椒、香醋、白糖、精鹽、澱粉、香油、紹酒、味精、姜絲。
醋熘白菜 制作方法：
將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發好。炒勺加底油，上火燒熱，放大花椒炸一下撈出不要，放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜、煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、紹酒、味精稍煨一會兒，勾芡，淋香油出炒勺即可。
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